Los recientes brotes de gripe aviar H5N1 en territorio mexicano y en Estados Unidos han puesto en alerta a los productores de pollo, huevo y pavo, por la muy probable alza de precios que estaremos viviendo en días próximos, esto en el marco de festividades como el Día de Acción de Gracias y las fiestas decembrinas

Desde octubre del año en curso, más de 49 millones de aves de corral han muerto en Estados Unidos y, en México más de 300 mil ejemplares han sido sacrificados, en los estados de Sonora y Nuevo León y más de 100 mil aves en granjas productoras de huevo y pollo fueron sacrificadas por las autoridades sanitarias de Sonora, todo con la finalidad de evitar la propagación de esta enfermedad. México notificó el primer caso de gripe aviar AH5N1 a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) a mediados del mes pasado, por un caso en un ave silvestre en el municipio de Metepec, Estado de México.

El sacrificio de las aves tiene varios efectos. A nivel nacional los precios del huevo se incrementarán, lo cual impactará directamente a la inflación no subyacente, la cual se percibirá inmediatamente por las familias; cabe señalar, que con base en datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), México tiene un consumo por habitante de 380 huevos al año, mientras que en Estados Unidos el promedio por persona es de 287 huevos. Por otra parte, podemos estar viviendo escasez de pollo y sus derivados en los próximos días al cerrar el cerco epidemiológico después del sacrificio de los animales.

Otro efecto tiene que ver con la gran demanda que habrá de pavo por parte de Estados Unidos a unos días de celebrar el Día de Acción Gracias. Para los productores y exportadores de esta especie significarán ganancias económicas en el corto plazo; pero a nivel nacional, estaremos viendo carestía y escasez de pavo para las fiestas de fin de año, por lo cual el precio promedio de las cenas se elevará y, en otros casos, obligará a cambiar el menú navideño.

La Unión Nacional de Avicultores (UNA) y las autoridades del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) se encuentran trabajando para contener los recientes brotes del virus de gripe aviar de Alta Patogenicidad H5N1, al tiempo que se exhorta a todos los productores avícolas comerciales y de traspatio a maximizar las medidas de bioseguridad en todas sus granjas para cumplir con las disposiciones y normativas sanitarias, así como a reportar de manera inmediata casos sospechosos para proteger a la producción nacional.

Dentro de las medidas que ha pedido la autoridad sanitaria a los productores es comprobar que sus productos están libres de influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP A/H5N1) mediante pruebas en animales y también en gallinaza o pollinaza, cómo le llaman comúnmente. Lo anterior se debe demostrar a través de pruebas realizadas en laboratorios oficiales de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Estás restricciones afectan directamente a la comercialización cotidiana de productos avícolas. Por lo que ahora, las zonas que no estén en cuarentena y/o bajo cercos sanitarios tendrán mayor posibilidad de vender sus productos en nuevos mercados. Para hacer frente a estas adversidades, requieren contar con información actualizada sobre la demanda y sobre los precios de estos productos en diversos mercados.

En la app. de Smattcom productores de pollo, huevo, pavo y de sus derivados, pueden dar a conocer sus productos, poner sus precios y comercializar estableciendo sus condiciones de venta en una comunidad de más de 100 mil usuarios. De igual forma, los compradores y exportadores podrán contactar directamente con productores para expandir su red de proveedores y cerrar el trato que más les convenga. Ambos pueden estar seguros que su producto y dinero están protegidos al comprar o vender por medio del Servicio de Transacción Protegido que SMATTCOM pone a disposición de todos sus usuarios. Descarga la app y regístrate para comprar o vender sin fraudes ni estafas.