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08 de abril del 2019

Ceviche a la mexicana

El ceviche es uno de los platillos a base de pescados y mariscos que más rápido han ganado popularidad en el mundo, al punto de que algunos lo equiparan con el sushi. Además de su excelente sabor y amplitud de variedades, lo mejor es la relativa facilidad con la que uno puede preparar este platillo. ¿Qué es un ceviche? Algunos dicen que el truco está en el corte, mientras que otros especifican que se trata de los ingredientes, pero la realidad es que es un platillo a base de pescados o mariscos que son macerados y cocidos por jugo de algún cítrico, sobre todo de limón o lima. Es esta cocción que el ácido cítrico genera en la carne cruda lo que le da la textura y sabores particulares. Aunque algunos puristas aseguran que sólo se puede usar los pescados y mariscos más frescos para hacer ceviche, lo cierto es que no siempre podemos estar frente a una costa para poder disfrutarlo, así que, como en todo, el mejor ceviche es el que más te gusta.

El ceviche es uno de los platillos a base de pescados y mariscos que más rápido han ganado popularidad en el mundo, al punto de que algunos lo equiparan con el sushi. Además de su excelente sabor y amplitud de variedades, lo mejor es la relativa facilidad con la que uno puede preparar este platillo. ¿Qué es un ceviche? Algunos dicen que el truco está en el corte, mientras que otros especifican que se trata de los ingredientes, pero la realidad es que es un platillo a base de pescados o mariscos que son macerados y cocidos por jugo de algún cítrico, sobre todo de limón o lima. Es esta cocción que el ácido cítrico genera en la carne cruda lo que le da la textura y sabores particulares. Aunque algunos puristas aseguran que sólo se puede usar los pescados y mariscos más frescos para hacer ceviche, lo cierto es que no siempre podemos estar frente a una costa para poder disfrutarlo, así que, como en todo, el mejor ceviche es el que más te gusta.

La preparación es tan sencilla que cabe en tres pasos: · Agrega jugo de limón y sal al pescado o los camarones, para marinar. Deja macerar en el refrigerador. · Pica finamente todas las verduras y agrégalas al resto de los ingredientes. · Deja escurrir el jugo y sirve en copas decoradas con aguacate y/o aceitunas verdes. Si utilizas cátsup y aceite de oliva, revuélvelos antes de decorar. Agrega salsa Tabasco al gusto. Se puede comer sólo o acompañado de totopos o galletas saldas. Disfruta de este ceviche durante la Cuaresma o prepáralo para los días calurosos en los que se requieren alimentos más refrescantes. Recuerda buscar los ingredientes más frescos y a precios competitivos a través de Smattcom. Sólo publica qué compras, en qué cantidad y en qué calidad y la app te ayudará a encontrar todas las opciones disponibles cerca de ti.

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