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  Histórico de precios de cotizaciones de Productores y Mayoristas de Canola

En esta sección te mostramos los precios de cotizaciones de productores y mayoristas de Canola en la App Smattcom indicando precios mínimos y máximos al cierre del mes anterior. Los precios son referenciados por estado agrupando diferentes mercados y zonas productivas.

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Precios por Kg o Pieza en México y otros países.

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos de Smattcom

¿Qué es la Canola?

La Canola es la semilla que se extrae de la planta de canola y su importancia radica debido a que es el principal insumo para uno de los aceites vegetales más saludables del mundo.

La canola es el único cultivo del mundo "Hecho en Canadá". Fue desarrollado por investigadores de Agriculture and Agri-Food Canada y la Universidad de Manitoba en la década de 1970 (Fuente: Canola Council of Canada).  En México, es a partir del 2000 en que se tienen registros de siembra de canola, las superficies sembradas y cosechadas de esta planta presentaron una tendencia ascendente hasta el 2006, utilizando técnicas tradicionales de mejoramiento genético (Fuente: Inforural).

La planta de canola (Brassica napus L.) es una hierba que puede alcanzar una altura de 1.40 a 1.80 metros; posee un tallo recto con ramas que tiene hojas redondas ásperas de color verde. Las flores son de color amarillo y se encuentran situadas en una inflorescencia en forma de racimo que son polinizadas especialmente por insectos. El fruto es una vaina de 3 a 4 mm de ancho y 6 cm de largo que alberga de 15 a 40 semillas de color pardo rojizo de las cuales se extrae aceite de alta calidad que es indispensable para el consumo humano.

La semilla de canola es comercializada a granel o en sacos para la industrialización. De acuerdo a la Norma Mexicana NMX-FF-111-SCFI-2008, el grano se cosecha cuando tiene alrededor de 8% de humedad, pero la máxima permitida para comercializar es del 10% y se manejan tres granos de calidad: Primera (Grano I), Segunda (Grano II) y Tercera (Grano III). La cosecha directa se lleva a cabo con trilladoras de cereales ajustada. Lo cual se destina principalmente para dos productos:

1. Aceite de canola. Es famoso por sus excelentes cualidades culinarias. El 6 de octubre de 2006, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) dictaminó que el aceite de canola es elegible para presentar un reclamo de salud calificado sobre su capacidad para reducir el riesgo de enfermedades del corazón debido a su contenido de grasa no saturada. La evidencia científica limitada y no concluyente sugiere que comer aproximadamente 1 ½ cucharada (19 gramos) de aceite de canola al día puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón debido al contenido de grasa no saturada en el aceite de canola.

2. Harina de canola. Es un excelente alimento para ganado vacuno, aves, cerdos y peces. Cuando se alimenta a vacas lecheras, puede aumentar la producción de leche en un litro por día. Los investigadores también han desarrollado un aislado de proteína que algún día podría usarse para la nutrición humana (Fuente: Canola Council of Canada).

De acuerdo al Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrìcolas y Pecuarias (INIFAP), el cultivo es una alternativa en la producción de miel; como abono verde mejora la fertilidad de los suelos agotados a consecuencia del monocultivo; su forraje es de alto valor nutritivo para vacas, cabras, gallinas, cerdos y ovejas.