SMATTCOM

19 de noviembre del 2020

Consulta precios y comercializa Maíz Blanco en Smattcom

El Maíz Blanco es uno de los más de 750 productos de los que puedes comercializar y consultar precios en Smattcom. En esta sección, puedes consultar precios de los últimos meses registrados del Maíz Blanco, y para consultar precios al día, no olvides descargar la App Smattcom en tu celular. Registrarte de forma gratuita y consulta precios en diferentes mercados y zonas productivas de México y otros países.

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 Precios máximos y mínimos del Maíz Blanco reportados en diferentes mercados y zonas productivas de México 

 

Mercado

o

zona productiva

Periodo Tipo

Precio

$MXN / Kg

Ciudad de México, Ceda

Iztapalapa

mar-2021 Principal $7.79
Guadalajara, Mercado Abasto mar-2021 Principal $6.88

Monterrey, Mercado Abasto

Estrella

mar-2021 Principal $17.75
Central Abasto Gpe. N.L., NL mar-2021  Máximo  $9.73
Central Abasto  S.L.P., SLP mar-2021  Mínimo  $5.67

Ciudad de México, Ceda

Iztapalapa

feb-2021 Principal $7.72
Guadalajara, Mercado Abasto feb-2021 Principal $7.00

Monterrey, Mercado Abasto

Estrella

feb-2021 Principal $16.82
Central Abasto Gpe. N.L., NL feb-2021  Máximo  $8.90
Central Abasto Villahermosa, TAB feb-2021  Mínimo  $5.63

Ciudad de México, Ceda

Iztapalapa

dic-2020 Principal $7.08
Guadalajara, Mercado Abasto dic-2020 Principal $5.98

Monterrey, Mercado Abasto

estrella

dic-2020 Principal $15.18
Módulo Abasto Tampico, TAM dic-2020  Máximo  $15.30

Zona Prod. Tlaxcoapan,

TLXPN, HGO

dic-2020  Mínimo  $5.00

Ciudad de México, CEDA

Iztapalapa

nov-2020  Principal   $6.36
Guadalajara, Mercado Abasto nov-2020  Principal   $5.67

Monterrey, Mercado Abasto

estrella

nov-2020  Principal   $14.54

Monterrey, Mercado Abasto

estrella

nov-2020  Máximo   $14.54
Central Abasto Chihuahua, CHIH nov-2020  Mínimo   $4.15

Ciudad de México, CEDA

Iztapalapa

oct-2020 Principal $7.00
Guadalajara, Mercado Abasto oct-2020 Principal $6.32

Monterrey, Mercado Abasto

Estrella

oct-2020 Principal $7.00
MX Módulo Abasto Tampico oct-2020 Máximo $11.00

MX Centro Comercial

Agropecuariode Aguascalientes

oct-2020 Mínimo $5.00

Ciudad de México, CEDA

Iztapalapa

sep-2020 Principal $7.04
Guadalajara, Mercado Abasto sep-2020 Principal $5.98

Monterrey, Mercado Abasto

Estrella

sep-2020 Principal $7.25
MX Mercado Chetumal sep-2020 Máximo $26.00

MX Centro Comercial

Agropecuariode Aguascalientes

sep-2020 Mínimo $5.00

Ciudad de México, CEDA

Iztapalapa

ago-2020 Principal $7.30
Guadalajara, Mercado Abasto ago-2020 Principal $6.00

Monterrey, Mercado Abasto

estrella

ago-2020 Principal $9.00
MX Mercado Chetumal ago-2020 Máximo $26.00
MX Central Abasto Culiacan ago-2020 Mínimo $4.50

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos de Smattcom.

¿Comercializas maíz?

El maíz es el cultivo más representativo de México por su importancia económica, social y cultural. En Smattcom contamos con 15 productos y subproductos del maíz (maíz amarillo, blanco, azul, rojo, sin clasificar, quebrado, cacahuazintle o pozolero, palomero, hoja y florecimiento de maíz, harina de maíz, horchata de arroz y maíz asado, rastrojo y granos desecados de maíz). Para comercializar tu producto en Smattcom necesitas especificar en qué zona (s) productora (s) y/o mercado(s) lo(s) vendes o compras, así como la calidad, el tamaño, el precio por unidad y algunas características del producto.

Por su importancia economica a nivel nacional e internacional destacan el maíz blanco y amarillo. El primero  es el grano entero desgranado de tipo dentado, color blanco, destinado para consumo humano que va a ser utilizado para la producción de tortillas de maíz y productos de maíz nixtamalizado. Mientras que el maíz amarillo, como su nombre lo indica, es de color amarillo. No obstante, su uso es enteramente distinto, puesto que es destinado a alimento tanto humano como animal.

En ambos casos, las categorías de calidad nacionales están delimitadas según grados de defecto (impurezas, daños por calor, granos quebrados) y parámetros de Nixtamalización (cuando su destino es para consumo humano). Ambos deben cumplir también con una serie de requisitos sensoriales (olor), físicos (humedad y densidad) e inocuidad establecidos en las normas. Por otra parte, las categorías de calidad extranjeras tienen una serie de factores generales (sensoriales, físicos e inocuidad) y específicas (contenido máximo de humedad, impurezas, materia extraña y contaminantes) establecidos en su respectiva norma. Adicionalmente, este producto tiene un tamaño típico según la variedad, catalogado como "Estándar".

En la siguiente tabla se muestran las especificaciones de calidades y tamaños más conocidas en México y con las que puedes comercializar en Smattcom, asimismo una comparación con los datos de las normas internacionales que se utilizan en una ficha técnica para la exportación.

 

Calidades

Smattcom

Norma Mexicana (NMX)

Norma Internacional (CODEX)

Maíz blanco

Maíz amarillo

1ra

Grado 1

México 1

*Especificaciones

2da

Grado 2

México 2

 
 

Grado 3

México 3

 
   

México 4

 

Tamaños

Smattcom

Norma Mexicana (NMX)

Norma Internacional (CODEX)

Maíz blanco

Maíz amarillo

Estándar

Sin especificar

Sin especificar

Sin especificar

*Fuente: Elaboración propia con datos de la NMX-FF-034/1-2002 y NMX-FF-034-1995

 

¿Cuánto cuesta el maíz en México?

Independientemente de la variedad (blanco o amarillo), este cultivo se ha encarecido año con año desde enero 2017 hasta mayo 2020 (véase el siguiente gráfico). En el caso del maíz blanco, durante 2017 el precio estuvo alrededor de los $5.50 promedio nacional por kg todo el año. Posteriormente, ha aumentado casi 50 centavos anualmente hasta llegar a los $6.50 promedio nacional por kg, lo cual pudiera no representar una cantidad tan elevada, excepto que la principal presentación para la comercialización de este producto es por tonelada, por lo que este encarecimiento de $1.50 pesos en tres años, implica un aumento de $1,500 por tonelada promedio nacional. Por otro lado, el comportamiento del maíz amarillo se mueve entre los $4.00 y los $5.50 promedio nacional por kg, habiéndose encarecido cincuenta centavos en este periodo ($500 por tonelada).

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos históricos de Smattcom actualizados a finales de mayo 2020.

En la gráfica se encuentra en el eje horizontal la fecha desde enero 2017 hasta mayo 2020 (3 años y medio) y en el eje vertical se muestra el precio promedio nacional por kilogramo, presentando el precio para las variedades Maíz blanco y Maíz amarillo. En este periodo el precio más alto fue de $6.78 (miércoles, 27 de mayo de 2020) y $5.58 (lunes 16 de marzo de 2020) respectivamente. Respecto a los precios más bajos, $5.00 (lunes, 2 de enero de 2017) para el maíz blanco y $4.09 (martes, 15 de agosto de 2017) para el maíz amarillo, precios promedio nacional por kg.

 

El aumento ininterrumpido del precio del maíz se observa también en los precios máximos por kg en la República Mexicana, donde de manera escalonada, año con año el precio sube. Sin embargo, esta tendencia alcista no está presente en los precios mínimos, donde el precio generalmente se encuentra en $4.00 por kg ($4,000 por tonelada), salvo por algunos momentos donde se ha encontrado en $3.00. Los precios altos corresponden generalmente a Tampico, Tamaulipas y Chetumal, Quintana Roo. Mientras que los precios más bajos corresponden a Tepic, Nayarit y Morelia, Michoacán.

 

 

 

En este gráfico de área se observa en amarillo el precio máximo por kg; en verde, el precio mínimo por kg. En el periodo de enero 2017 a mayo 2020, el precio más alto fue de $12.00 por kg (miércoles, 27 de mayo de 2020 en Tampico, Tamaulipas) y el más bajo de $3.00 por kg (de septiembre 2018 a mayo 2019 en Morelia Michoacán y Tepic, Nayarit).

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos históricos de Smattcom actualizados a finales de mayo 2020.

 

 

¿Cuánto maíz se produce en México?

La producción anual de este grano tiene una tendencia al alza, aumentando 3% promedio anual. Sin embargo, en los últimos 4 años ha disminuido casi medio millón de año en año (véase gráfico de abajo). Por otro lado la siembra y la cosecha presentan una gran variación anual, teniendo una leve tendencia a la baja desde 1995. Adicionalmente el aprovechamiento de la superficie sembrada ha mejorado, toda vez que el espacio entre las dos líneas es cada vez menor. Así mismo el rendimiento ha mejorado, puesto que el área entre la superficie cosechada y el volumen de producción ha disminuido. En 2019 se produjeron 26.5 millones de toneladas (26,647,956,000 kg) y se cosecharon 6.7 millones de hectáreas (670,36,570,000 m2), lo que se traduce a un rendimiento de casi 4 toneladas por hectárea.

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos históricos y preliminares del SIAP actualizados a finales de mayo de 2020.

En este gráfico de barras y líneas se presenta el acumulado, por año, de volumen producido, superficie cosechada y superficie sembrada en México en los últimos cuarenta años. En el eje horizontal se encuentran los años desde 1980 hasta 2019. En el eje vertical izquierdo se observa el volumen de producción en millones de toneladas. En el eje vertical derecho se observa la superficie en millones de hectáreas.

 

En 2019, de los 26.5 millones de toneladas producidas en México, la variedad que más se produjo fue el maíz blanco (87% del total), esta enorme proporción muestra cómo este tipo de variedad es el de mayor consumo en el país. La segunda variedad de mayor importancia es el maíz amarillo (12%), pues también es ampliamente utilizado en México, aunque su producción es significativamente menor. Otras variedades, como maíz pozolero, azul, rojo y de otros colores representan únicamente el 0.30% de la producción total.

 

 

 

En el gráfico de pastel se observan las variedades del producto para las cuales se tiene información y la proporción de cada una en la producción total de 2019.

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos históricos y preliminares del SIAP actualizados a finales de mayo de 2020.

 

 

 

 

¿Dónde se produce maíz en México?

En 2019 se produjo maíz en 2,317 municipios (94% del total) en los 32 estados de la República Mexicana. Cerca de dos terceras partes de la producción en 2019, provienen de seis estados: Sinaloa (23.85% del total), Jalisco (14.58%), Michoacán (7.53%), Guanajuato (6.69%), Edomex (5.78%) y Chihuahua (7.70%).

 

 

 

En el gráfico de rectángulos se encuentra la proporción de cada estado a la producción total. Entre mayor es el rectángulo, mayor fue la producción en dicho estado.

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos preliminares del SIAP actualizados a finales de mayo de 2020.

 

 

 

A nivel municipal, en 1,461 municipios (63.06% de los 2,317) donde se cosechó maíz en 2019 produjeron un nivel bajo (entre 1 y 3,798 toneladas). Siendo Ixil, Yucatán donde menos se produjo (1 tonelada). En contraparte, cuatro municipios produjeron entre 945,705 toneladas y 1,443,003 toneladas (17% de la producción total anual). Resalta que los seis municipios que más producen en el país son del estado de Sinaloa (Sinaloa, Angostura, Navolato, Ahome, Culiacán y Guasave).

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos preliminares del SIAP actualizados a fines de mayo de 2020 e información del Marco Geoestadístico Nacional del INEGI a septiembre de 2019.

En el mapa se pueden observar las divisiones geopolíticas por estado de México con información de producción por municipio. En el mapa se observa la intensidad de producción, donde a mayor saturación de color, mayor producción. Los espacios en negro son zonas donde no se produjo. Los niveles de producción se clasificaron en 11 grupos con base en un análisis clúster de la producción, donde los porcentajes hacen referencia al total de municipios que produjeron este cultivo dentro de ese nivel de producción en relación con el total de municipios que produjeron.

 

¿Cuándo se produce maíz en México?

El maíz es un cultivo que se produce tanto en el ciclo Primavera-Verano, como Otoño-Invierno, siendo el segundo el más importante (2/3 partes de la producción se da entre noviembre y enero). Hay dos ciclos fuertes de producción, uno en cada ciclo. El primero viene de noviembre y diciembre de un año antes y termina en enero del presente año y el segundo es de mayo a julio. Mientras que los meses de menor producción son marzo, agosto y septiembre.

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos preliminares del SIAP actualizados a fines de mayo de 2020.

En esta última imagen se observan tres gráficos. El de áreas describe el volumen de producción por ciclo productivo. Se observa también el total por mes, agregando ambos ciclos productivos, así como el agregado por ciclo productivo.

 

 

 

Y ahora que ya sabes donde, cuando, y a qué precios comercializar maíz...

 

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