SMATTCOM

07 de agosto del 2020

Consulta precios y comercializa Azúcar de Caña Estándar en Smattcom

El Azúcar de Caña Estándar es uno de los más de 750 productos de los que puedes comercializar y consultar precios en Smattcom. En esta sección, puedes consultar precios de los últimos meses registrados de la Azúcar de Caña Estándar, y para consultar precios al día, no olvides descargar la App Smattcom en tu celular. Registrarte de forma gratuita y consulta precios en diferentes mercados y zonas productivas de México y otros países.

👨‍🌾 Ahora en Smattcom también ya puedes comercializar de forma segura con más de 30 mil usuarios apoyándote de los servicios de Comercio Seguro de Ezkommerce.

 

 Precios máximos y mínimos de la Azúcar de Caña Estándar reportados en diferentes mercados y zonas productivas de México

Calidad: Estándar

Mercado

o

zona productiva

Periodo Tipo

Precio

$MXN / Kg

Ciudad de México, Ceda

Iztapalapa

mar-2021  Principal   $17.04
Guadalajara, Mercado Abasto mar-2021  Principal   $16.44

Monterrey, Mercado Abasto

Estrella

mar-2021  Principal   $34.95
Módulo Abasto Tampico, TAM mar-2021  Máximo  $25.53
Central Abasto Veracruz, VER mar-2021  Mínimo   $12.00

Ciudad de México, Ceda

Iztapalapa

feb-2021 Principal $17.63
Guadalajara, Mercado Abasto feb-2021 Principal $16.82

Monterrey, Mercado Abasto

estrella

feb-2021 Principal $34.35
Módulo Abasto Tampico, TAM feb-2021  Máximo  $24.79
Term. Port. Veracruz, VER feb-2021  Mínimo  $13.50

Ciudad de México, Ceda

Iztapalapa

ene-2021 Principal $19.07
Guadalajara, Mercado Abasto ene-2021 Principal $16.32

Monterrey, Mercado Abasto

Estrella

ene-2021 Principal $35.45
Módulo Abasto Tampico, TAM ene-2021  Máximo  $23.29
Term. Port. Veracruz, VER ene-2021  Mínimo  $13.50

Ciudad de México, Ceda

Iztapalapa

dic-2020 Principal $17.89
Guadalajara, Mercado Abasto dic-2020 Principal $17.05

Monterrey, Mercado Abasto

Estrella

dic-2020 Principal $36.84

Monterrey, Mercado Abasto

Estrella

dic-2020  Máximo  $36.84

Zona Prod. Atlixco,

ATLXC, PUE

dic-2020  Mínimo  $14.80

Ciudad de México, CEDA

Iztapalapa

nov-2020 Principal $18.90
Guadalajara, Mercado Abasto nov-2020 Principal $17.73

Monterrey, Mercado Abasto

estrella

nov-2020 Principal $37.78
Módulo Abasto Tampico, TAM nov-2020  Máximo  $23.11
Zona Prod. Pijijiapan, PIJIJ, CHIS nov-2020  Mínimo  $14.70

Ciudad de México, CEDA

Iztapalapa

oct-2020 Principal $18.34
Guadalajara, Mercado Abasto oct-2020 Principal $18.67

Monterrey, Mercado Abasto

estrella

oct-2020 Principal $20.50

 Baja California : Central de Abasto

INDIA, Tijuana   

oct-2020  Máximo  $22.42

 Guanajuato: Central de Abasto

de León   

oct-2020  Mínimo  $15.60

Ciudad de México, CEDA

Iztapalapa

sep-2020 Principal $18.70
Guadalajara, Mercado Abasto sep-2020 Principal $19.06

Monterrey, Mercado Abasto

estrella

sep-2020 Principal $20.35

 Baja California : Central de Abasto

INDIA, Tijuana   

sep-2020  Máximo  $22.89

 Guanajuato: Central de Abasto

de León   

sep-2020  Mínimo  $15.60

Ciudad de México, CEDA

Iztapalapa

ago-2020 Principal $18.59
Guadalajara, Mercado Abasto ago-2020 Principal $18.95

Monterrey, Mercado Abasto

estrella

ago-2020 Principal $20.20

 Baja California : Central de Abasto

INDIA, Tijuana   

ago-2020  Máximo  $22.25

 Guanajuato: Central de Abasto

de León   

ago-2020  Mínimo  $15.60

 

Fuente: Elaboración propia con datos de Samttcom

 

¿Comercializas Azúcar de caña Estándar?

En la aplicación Smattcom contamos con 3 variedades de azúcar: Azúcar de caña estándar, azúcar morena, y azúcar refinada. Para comercializar tu producto necesitas especificar en qué zonas de producción o mercado(s) lo(s) vendes o compras. Así como la calidad, el tamaño, el precio por unidad y algunas características del empaque.

El Azúcar de caña estándar es un producto sólido derivado de la caña de azúcar, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, en una concentración mínima de 99,40 % de polarización. El azúcar estándar se obtiene mediante proceso similar al utilizado para producir azúcar de caña crudo (mascabado), aplicando variantes en las etapas de clarificación y centrifugación, con el fin de conseguir la calidad del producto deseada. Por su parte, el azúcar refinada, como su nombre lo indica, conlleva un proceso de refinación.

Considerando únicamente el azúcar estándar, la calidad está definida por la concentración mínima de polarización o grados Z, siendo de 99.40% a nivel nacional y de 99.5% internacional, debiendo ser sacarosa purificada y cristalizada, en el segundo caso. Además, deberá cumplir con especificaciones referente a aditivos alimentarios (dióxido de azufre y antiglutinantes), contaminantes (metales pesados, residuos, plaguicidas) y de higiene. Respecto al tamaño este producto tiene un tamaño típico de "grano" o partícula, catalogado como "Estándar".

En la siguiente tabla se muestran las especificaciones de calidad y tamaño más conocida en México y con las que puedes comercializar en Smattcom.

 

Calidades

Smattcom

Norma Mexicana (NMX)

Norma Internacional (CODEX)

Estándar

Estándar

Especificaciones

Tamaños

Smattcom

Norma Mexicana (NMX)

Norma Internacional (CODEX)

Estándar

Sin especificación

Sin especificación

Fuente: Elaboración propia con datos de la NMX-F-084-2003 y el CODEX STAN 212-1999

 

¿Cuánto cuesta el azúcar de caña en México?

Ya sea estándar o refinada, el comportamiento del precio del azúcar es similar. Salvo por el periodo después de octubre de 2019 (véase en en la siguiente gráfica), donde el azúcar estándar bajó, mientras que la refinada subió. No obstante, por razones implícitas en el nombre de la segunda variedad, el proceso de refinación eleva el precio de este producto. Adicionalmente, sin un efecto cíclico evidente, el precio de este derivado de la caña parece no estar sujeto a efectos derivados de cambios en la producción en México, sino a cuestiones de oferta y demanda en el mercado tanto internacional como nacional, siendo un insumo en miles de productos de alto consumo a nivel mundial. Resalta la caída en precios que hubo durante todo 2018.

 

En el gráfico se observa que en el eje vertical se encuentra el precio promedio nacional por kilogramo, mostrando el precio para las variedades Azúcar de caña Estándar y Azúcar Refinada. En  periodo enero 2017 a mayo 2020, el precio más alto fue de $19.00 (domingo, 12 de abril de 2020) y $19.33 (lunes, 25 de mayo de 2020) respectivamente. Respecto a los precios más bajos, $11.83 (martes, 22 de enero de 2020) para el azúcar estándar y $14.80 (martes, 22 de enero de 2020) para la azúcar refinada, precios promedio nacional por kg.

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos históricos de Smattcom actualizados a fines de mayo.

 

 

Al separar los precios máximos y mínimos por cada variedad, se vuelve a apreciar que el comportamiento es análogo. Respecto a los precios bajos, para la azúcar refinada, se encuentran en los mercados de CDMX y Edomex, mientras que, para el azúcar estándar, son los mismos mercados más Jalisco y Puebla. Los precios altos para la azúcar refinada son: Nayarit, Aguascalientes, Nuevo León y Tamaulipas. Para el azúcar estándar son: Colima, Tabasco y Sonora.

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos históricos de Smattcom actualizados a fines de mayo 2020

En este gráfico de área se observa en café el precio máximo por kg en este periodo; en verde, el precio mínimo por kg. En el periodo de enero 2017 hasta mayo 2020, el precio más alto fue de $45.00 por kg (febrero 2020 en León, Guanajuato) y el más bajo de $10.00 por kg (miércoles 4 de enero de 2017 en Morelia, Michoacán).

 

Estos precios representan transacciones mayoristas y pudieran variar considerablemente respecto a su comercialización minorista.

 

¿Cuánta caña de azúcar se produce en México?

El azúcar es un derivado de la caña de azúcar, cuya producción es la segunda de mayor importancia, en términos de volumen, en el país. En los últimos 40 años esta ha crecido 1.4% promedio anual, junto con la superficie sembrada y cosechada. Sin embargo, tras el año de mayor producción (61 millones de toneladas), estos tres factores han permanecido en un nivel casi constante. En 2019 se produjeron 56.5 millones de toneladas (56,541,674,000 kg) y se cosecharon 760 mil hectáreas (7,608,660,000 m2), lo que se traduce a un rendimiento total de 7.43 toneladas por hectárea.

 

 

En este gráfico de barras y líneas se presenta el acumulado, por año, de volumen producido, superficie cosechada y superficie sembrada en México en los últimos cuarenta años. En el eje horizontal se encuentran los años desde 1980 hasta 2019. En el eje vertical izquierdo se observa el volumen de producción en millones de toneladas. En el eje vertical derecho se observa la superficie en miles de hectáreas.

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos históricos y preliminares del SIAP actualizados a fines de mayo de 2020.

 

 

 

¿Dónde se produce caña de azúcar en México?

En 2019 se produjo caña en 262 municipios (10.6% del total) en todos 16 estados de la República Mexicana. Poco más de la mitad de la producción total de caña de azúcar en México proviene de dos estados: Veracruz (36.67%) y Jalisco (14.31%).

 

 

 

En el gráfico de rectángulos se encuentra la proporción de cada estado a la producción total. Entre mayor sea el rectángulo, mayor fue la producción en dicho estado.

 

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos preliminares del SIAP actualizados a fines de mayo de 2020.

 

 

 

Siendo el segundo cultivo con mayor volumen en México, su producción se encuentra concentrada en ciertas zonas. Las dos principales comprenden distintas áreas del principal productor, el estado de Veracruz. La primera y más importante, se encuentra la norte de este estado y las colindancias al sureste de San Luis Potosí y al sur de Tamaulipas. La segunda, al sur del principal productor, junto al este de Puebla y al norte de Oaxaca. A nivel municipal, en 73 municipios (27.86% del total de 262 donde se produce), los niveles son bajos (entre 133 y 25,319). Resaltando el hecho de que el municipio con menor producción es San Juan Bautista Valle Nacional, Oaxaca con 133 toneladas. En contraparte, 11 municipios (4.19% de los 262 municipios) concentran una cuarta parte de la producción total. La mitad de estos son de Veracruz (Pánuco, Tres Valles, Tierra Blanca, Cosamaloapan de Carpio y El Higo); el resto son de Tamaulipas (El Mante), San Luis Potosí (Ciudad Valles), Oaxaca (San Juan Bautista Tuxtepec), Quintana Roo (Othon P. Blanco) y Tabasco (Cárdenas), siendo el último el más importante.

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos preliminares del SIAP actualizados a fines de mayo de 2020 e información del Marco Geoestadístico Nacional del INEGI a septiembre de 2019.

En el mapa se pueden observar las divisiones geopolíticas por estado de México con información de producción por municipio. En el mapa se observa la intensidad de producción, donde a mayor saturación de color, mayor producción. Los espacios en blanco son zonas donde no se produjo. Los niveles de producción se clasificaron en nueve grupos con base en un análisis clúster de la producción, donde los porcentajes hacen referencia al total de municipios que produjeron este cultivo dentro de ese nivel de producción en relación con el total de municipios que produjeron.

 

¿Cuándo se produce caña de azúcar en México?

La caña de azúcar es un cultivo perenne, lo que implica que se produce a largo del año. No obstante, en 2019 el 90% de la producción se cosechó en el primer semestre del año, siendo Enero el más importante y de ahí de manera descendente. El cuatrimestre de julio a octubre fue el de menor producción, particularmente en los últimos tres donde de hecho la producción fue de cero.

 

 

 

El gráfico de áreas presenta los 12 meses de 2019 en el eje horizontal y el porcentaje de producción, en relación con el total anual, en el eje vertical. Teniendo así la producción por mes.

 

 

*Fuente: Elaboración propia utilizando datos preliminares del SIAP actualizados a fines de mayo de 2020.

 

 

 

 

Y ahora que ya sabes donde, cuando, y a qué precios comercializar azúcar de caña...

 

¡Te invitamos a ser parte de nuestra comunidad Smattcom!

 

Entradas recientes

 50 visitas

 17/04/2021

 243 visitas

 15/04/2021

 90 visitas

 13/04/2021