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07 de octubre del 2024
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Precios de la Toronja Roja al cierre del mes referenciados por estado, agrupando diferentes mercados y zonas productivas de México.
Precio promedio de la Toronja Roja x kg al mayoreo
Periodo Octubre 2024
| Periodo | Lugar | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Octubre 2024 | Yucatán, MX | $6.00 | $8.00 |
| Octubre 2024 | Campeche, MX | $7.50 | $8.25 |
| Octubre 2024 | Estado de México, MX | $13.00 | $18.00 |
| Octubre 2024 | Aguascalientes, MX | $15.00 | $18.00 |
| Octubre 2024 | Baja California, MX | $15.00 | $20.00 |
| Octubre 2024 | Jalisco, MX | $15.00 | $22.00 |
| Octubre 2024 | San Luis Potosí, MX | $15.00 | $22.00 |
| Octubre 2024 | Querétaro, MX | $15.00 | $23.00 |
| Octubre 2024 | Morelos, MX | $18.00 | $24.00 |
| Octubre 2024 | Ciudad de México, MX | $8.00 | $29.50 |
| Octubre 2024 | Veracruz, MX | $12.00 | $30.00 |
| Octubre 2024 | Guerrero, MX | $22.00 | $22.00 |
| Octubre 2024 | Quintana Roo, MX | $22.00 | $26.00 |
| Octubre 2024 | Nuevo León, MX | $22.00 | $32.00 |
| Octubre 2024 | Durango, MX | $18.00 | $30.00 |
| Octubre 2024 | Coahuila, MX | $25.00 | $27.00 |
| Octubre 2024 | Colima, MX | $15.00 | $38.00 |
| Octubre 2024 | Tamaulipas, MX | $27.00 | $34.22 |
| Octubre 2024 | Baja California Sur, MX | $30.00 | $30.00 |
| Octubre 2024 | Sonora, MX | $25.00 | $36.00 |
| Octubre 2024 | Chihuahua, MX | $29.00 | $36.00 |
| Octubre 2024 | Guanajuato, MX | $35.00 | $38.00 |
*Fuente: Elaboración propia con datos de Smattcom
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Más información de la Toronja Roja
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Origen del cultivo de la Toronja
El origen de los cítricos se remonta a unos 20 millones de años concretamente en el sudeste asiático y desde entonces se han llegado a dar numerosas modificaciones que pudieron ser derivadas ya sea de la selección natural o por hibridaciones tanto naturales como originadas por el hombre.
Su dispersión en el mundo se debió a grandes movimientos migratorios como las conquistas de Alejandro Magno, las cruzadas, la expansión del islam y el descubrimiento de América por citar algunos acontecimientos históricos.
Sin embargo, la toronja o pomelo, como la conocemos hoy en día, es el resultado de una hibridación natural entre un naranjo dulce y un pummelo que se dió en las islas Barbados en el siglo XVII.
Descripción de la planta de Toronja
El cidro es el árbol de la toronja o pomelo que pertenece a la familia de las rutáceas.
Es un árbol perennifolio que llega a medir entre los 5 y los 6 metros de altura, en la floración presenta flores blancas de 4 pétalos, las cuales llegan a dar un producto con cáscara por lo general de color amarillo; el fruto es redondo de entre 10 a 15 cm de diámetro cuyo centro está formado por una pulpa jugosa ácida de color rosado a rojo, las características de la pigmentación tanto de la cáscara como de la pulpa obedecen también a las características de la variedad a la que pertenecen.
Clima y suelo ideal para el cultivo de la Toronja
Para que este cultivo crezca de manera óptima debe darse en un clima subtropical, la temperatura es un factor ambiental que influye directamente en el color del fruto tanto de manera interna como de manera externa, son necesarias las temperaturas cálidas en el verano para que se llegue a una correcta maduración de los frutos.
La humedad relativa influye en la forma del fruto, así que las toronjas cultivadas en zonas tropicales o subtropicales tienen una forma aplanada, mientras que en las zonas áridas se producen frutos esféricos. Es un producto que no tolera las heladas puesto que en este clima se ven afectadas, las flores, la vegetación y los frutos y en temperaturas de 3 a 5°C bajo cero la planta se muere. El árbol requiere de importantes precipitaciones, se estima que alrededor de 1,200 mm y cuando no llegan a ser cubiertos es necesario recurrir al riego.
En el caso de la floración y la fructificación, la planta demanda mucha luz la que tiene lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y las faldas del árbol, por lo que la fructificación se da en copa hueca, lo cual es inconveniente a la hora de la poda.
Puede llegar a sufrir pérdidas de frutos antes de la cosecha ya que es muy sensible al viento.
Este cultivo requiere de suelos arenosos o franco-arenosos, profundos, frescos, bien drenados, sin caliza con un rango de pH entre los 6 y 7 y al ser un cultivo delicado, no tolera la salinidad ni del agua, ni del suelo.
Variedades de Toronja
Las variedades de toronja que México produce son:
- Ruby red: Se originó en Texas con una mutación espontánea de la variedad de pomelo Thompson, no contiene semillas, tiene una buena calidad tanto interna como externamente y en cuanto a la intensidad de la pigmentación aumenta de acuerdo con la temperatura del medio ambiente, una particularidad de esta variedad es que permite una rápida identificación por la coloración externa aun sin ser partida.
- Doble roja: la Toronja roja contiene cierta cantidad de flavonoides y antocianinas que las otras variantes no contienen.
- Marsh: Esta variedad fue la primera pigmentada sin semillas, se originó de la mutación espontánea de la variedad marsh seedles que se localiza en Florida, su pulpa es ligeramente rosa.
- Criolla: Esta es una variedad cuya característica es que es muy parecido al pomelo pero con un tamaño más pequeño y generalmente redondo, es un cítrico con más cantidad de jugo.
- Red blush: Al igual que la variedad de Ruby red se originó en Texas, no contiene semillas.
Recolección y manejo de la Toronja
La recolección se debe de efectuar en ausencia de rocío o niebla, puede realizarse jalando las frutas sin necesidad de alguna herramienta, se requiere de cajas de plástico con capacidad de 20 kg con protecciones de hule espuma a fin de que se realice un traslado adecuado, es importante que los camiones estén ventilados para trasladar los frutos ya recolectados procurando evitar hacer daños mecánicos en el transporte.
Precios promedio nacional por kilogramo de la Toronja 2020-2022
Como se muestra en la gráfica, los precios de la toronja durante 2020 estuvieron oscilando entre los $14 y $22 x kg, sin embargo durante el 2021 los precios se mantuvieron prácticamente estables, variando solamente entre $15 y $19 x kg, para el 2022 los precios reportaron una ligera tendencia a la alza a finales del año yendo de los $16 a los $20 x kg.
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Estados con mayor producción de Toronja en México
Al igual que muchos otros cítricos, el principal estado productor en México es Veracruz.
Con 58% de la producción total anual en 2020, este estado es históricamente el mayor productor de toronja en México.
Los precios en el año 2021 rondaban entre $3.50 y $24.00 con una alta volatilidad asociada a un comportamiento histórico similar al del limón.
Otros estados productores son Michoacán (15.2%), Tamaulipas (8%) y Nuevo León (7%). Estos últimos dos se dedican principalmente a la exportación, siendo el Pomelo un producto de alta preferencia en los Estados Unidos.
Todos estos productos tienen precios cercanos al promedio nacional, estando entre $9.00 y $28.00 durante 2021.
Para el año 2022, la producción de frijol llegó a las 489 mil toneladas producidas en 19 estados de la República Mexicana. Sin embargo, el 90% de la producción se concentra en 4 estados: Veracruz (57%), Michoacán (18%), Tamaulipas (12%) y Yucatán (4%).
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