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    Precios del Tejocote al mayoreo en México

 

Sabemos que estar informado  sobre el comportamiento de precios es importante al momento de comercializar, por lo que te compartimos los precios de productores y mayoristas de Tejocote que ya están comercializando en la App Smattcom.

 

Precios del Tejocote al cierre del mes referenciados por estado, agrupando diferentes mercados y zonas productivas de México.

 

Precio promedio del Tejocote x kg al mayoreo

Periodo Octubre 2024

Periodo	Lugar	Min	Max
Octubre 2024	Morelos, MX	$30.50	$30.50
Octubre 2024	Ciudad de México, MX	$31.00	$31.00
Octubre 2024	Querétaro, MX	$37.00	$37.00
Octubre 2024	Yucatán, MX	$38.00	$38.00
Octubre 2024	Michoacán, MX	$38.00	$38.00
Octubre 2024	Estado de México, MX	$35.00	$45.00
Octubre 2024	Nuevo León, MX	$40.50	$40.50
Octubre 2024	Jalisco, MX	$44.00	$44.00
Octubre 2024	Nayarit, MX	$41.00	$48.00

*Fuente: Elaboración propia con datos de Smattcom
 

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Más información del Tejocote

 

Origen del cultivo de Tejocote

Este fruto es de origen prehispánico, de hecho su nombre proviene del vocablo náhuatl “Texocotl”, que significa “fruto ácido y duro”. Fue utilizado por grupos indígenas de la región central de México, los cuales recolectaban los frutos y posteriormente plantaron los árboles en sus jardines a fin de facilitar el aprovechamiento total del cultivo. 

En el momento en que llegan los españoles, se dieron a la tarea de comenzar a seleccionar los frutos a fin de plantarlos en huertos productivos y mejorar no solo su sabor, sino aumentarlos de tamaño, lo cual es una actividad que se realiza aún en nuestros días.

El tejocote se sigue ocupando en la actualidad y forma parte integral de la cultura tradicional mexicana ya que se utiliza como relleno de piñatas, colaciones o en festividades como el día de muertos para adornar altares y en navidad como ingrediente principal de ponche que es una bebida a base de frutas.

 

Descripción del árbol de Tejocote

Es un árbol o arbusto caducifolio, que tiene una altura que va de los 4 a los 10 metros de altura, muchas veces provisto de espinas, es de crecimiento moderado y llega a vivir alrededor de los 40 años.

 

Distribución y hábitat del árbol de Tejocote

El tejocote es un árbol frutal silvestre que se encuentra adaptado a una gran diversidad de climas y suelos puede localizarse de San Luis Potosí a Jalisco y de Veracruz a Chiapas, generalmente a una altitud que va de los 1,200 a los 3,000 m., aunque la mayor producción se encuentra en el hábitat natural del altiplano mexicano y en especial de la región de los volcanes Izta-Popo, en la llamada Sierra Nevada, en las laderas de cerros con 60% de pendiente, en barrancas y en las propias zonas de cultivo.

 

Suelo ideal para el cultivo de Tejocote

Se recomienda que el árbol esté en un terreno expuesto al sol ya que es demandante de mucha luz aunque tolera la sombra; puede ser resistente a inundaciones periódicas sin embargo, es necesario se tenga un buen drenaje a fin de que se evite el exceso de humedad y tolera períodos prolongados de sequía. 

Para el desarrollo óptimo del cultivo de tejocote es necesario contar con suelos que sean ácidos y francos o ligeramente alcalinos.

 

Usos del Tejocote

De este cultivo se aprovecha todo, desde la raíz hasta el fruto; en el caso de las hojas, flor, fruto y raíz tienen uso de tipo medicinal y se utiliza en aplicaciones farmacéuticas a fin de elaborar cremas y geles reafirmantes, sirve en la preparación de apósitos y vendajes que ayudan a cicatrizar de manera más rápida.

Al ser resistente a enfermedades y condiciones adversas, se utiliza para la conservación del suelo y control de erosión a fin de reforestar barrancas, zonas semiáridas y taludes. Cobra especial relevancia ya que tiene cualidades para el desarrollo de la apicultura. 

La versatilidad del fruto hace que pueda comerse en fresco o bien si su destino es la industria se pueden realizar gelatinas,  ates, mermeladas, dulces cristalizados, conservas, licores, cervezas, helados, etc.

Cuando el tejocote no llega a comercializarse, se realizan procesos de industrialización para su aprovechamiento durante todo el año.
 

Precios promedio nacional por kilogramo del Tejocote 2020-2022

Como se muestra en la gráfica, los precios del Tejocote durante 2020 estuvieron oscilando entre los $17 y hasta los $37 x kg, para el 2021 los precios continuaron subiendo yendo de los $20 a los $37 x kg, en el 2022 los precios se mantuvieron un poco más estables quedando entre los $25 y $30 x kg.

 

Estados con mayor producción de Tejocote en México

El tejocote es principal y casi exclusivamente producido para su comercialización mayorista en México, concretamente en el estado de Puebla. Durante 2020 se produjo casi el 97% de la producción total anual en este estado, donde el precio, en el mes de octubre durante el año 2021 se encuentró entre los más bajos ($18.83 MXN/Kg en promedio), siendo más barato este producto únicamente en la Ciudad de México (entre $11.00 y $13.50) y en Jalisco (entre $13.06 y $13.61).

Adicionalmente, el precio ha llegado al segundo lugar de entre los más caros, únicamente por debajo de Nayarit, donde se encuentra típicamente el precio más alto para este producto. Esta volatilidad se debe a la alta concentración regional de la producción, puesto que cuestiones climáticas o económicas que afecten directamente a Puebla afectan directa o indirectamente a todo el mercado nacional de Tejocote.

 

 

Para el año 2022, la producción de tejocote llegó a las 5 mil toneladas producidas en 6 estados de la República Mexicana. Sin embargo, el 97% de la producción se concentra en 1 estado: Puebla.

 

 

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