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    Precios de la Manzana Golden al mayoreo en México

 

Sabemos que estar informado  sobre el comportamiento de precios es importante al momento de comercializar, por lo que te compartimos los precios de productores y mayoristas de Manzana que ya están comercializando en la App Smattcom.

 

Precios de la Manzana al cierre del mes referenciados por estado, agrupando diferentes mercados y zonas productivas de México.

 

Precio promedio de la Manzana Golden x kg al mayoreo

Periodo Octubre 2024

Periodo	Lugar	Min	Max
Octubre 2024	Oaxaca, MX	$23.00	$24.25
Octubre 2024	Durango, MX	$22.00	$29.90
Octubre 2024	Aguascalientes, MX	$27.78	$29.44
Octubre 2024	Guanajuato, MX	$26.00	$40.00
Octubre 2024	Estado de México, MX	$32.00	$35.00
Octubre 2024	Jalisco, MX	$20.59	$42.35
Octubre 2024	Coahuila, MX	$25.00	$52.78
Octubre 2024	Campeche, MX	$35.00	$40.00
Octubre 2024	Puebla, MX	$30.00	$46.00
Octubre 2024	Tamaulipas, MX	$36.84	$42.63
Octubre 2024	Sonora, MX	$35.56	$42.22
Octubre 2024	Chihuahua, MX	$37.50	$45.00
Octubre 2024	Chiapas, MX	$30.00	$55.00
Octubre 2024	Querétaro, MX	$20.00	$70.00
Octubre 2024	San Luis Potosí, MX	$38.89	$50.00
Octubre 2024	Sinaloa, MX	$44.00	$52.00
Octubre 2024	Zacatecas, MX	$44.44	$47.22
Octubre 2024	Michoacán, MX	$22.50	$70.00
Octubre 2024	Ciudad de México, MX	$19.00	$64.71
Octubre 2024	Veracruz, MX	$33.33	$72.00
Octubre 2024	Guerrero, MX	$47.00	$64.00
Octubre 2024	Tabasco, MX	$47.50	$55.00
Octubre 2024	Yucatán, MX	$40.00	$73.00
Octubre 2024	Colima, MX	$50.00	$58.00
Octubre 2024	Baja California Sur, MX	$50.00	$55.56
Octubre 2024	Nayarit, MX	$51.00	$58.00
Octubre 2024	Morelos, MX	$50.00	$65.00
Octubre 2024	Baja California, MX	$31.11	$60.00
Octubre 2024	Nuevo León, MX	$50.00	$66.67
Octubre 2024	Quintana Roo, MX	$60.00	$65.00

*Fuente: Elaboración propia con datos de Smattcom

 

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Más información de la Manzana

Origen del cultivo de la Manzana

La manzana es un fruto que se consume desde hace mucho tiempo; el manzano se cree es originario de las zonas templadas de Europa concretamente al oeste de Turkestán y el suroeste y centro del continente Asiático; sin embargo, en Suiza e Italia existen evidencias de existencia de manzanos que datan de 4,500 años.

En la actualidad los principales países productores de este fruto se encuentran en regiones con climas templados, como es en Europa, Estados Unidos, Turquía y China.

 

Clima ideal para el cultivo de Manzana

El manzano es un árbol que prefiere clima frío a calor, así como climas húmedos a los secos. Sin embargo las flores son sensibles a las heladas tardías de primavera, por lo que se llegan a emplear mecanismos como el riego anti-heladas u otros sistemas de protección de acuerdo a donde esté situado el cultivo a fin de manejar situaciones de elevado riesgo.

El manzano llega a soportar temperaturas inferiores a los -10°C sin que se afecte su corteza; pero si la temperatura llega a descender por debajo de los 15°C se pueden llegar a perder algunas yemas florales.

Debido a su preferencia hacia los climas templado-fríos puede llegar a suceder que una gran intensidad luminosa puede llegar a producir frutos vítreos y los grandes calores pueden favorecer al oscurecimiento interno, la escaldadura superficial o golpes de sol.

En cuanto a los suelos este árbol prefiere los suelos de aluvión, silíceo-arcillosos pero que sean de regadío o muy frescos; puede llegar a darse en terrenos poco profundos debido a su sistema radicular de tipo superficial; además es necesario aclarar que el agua estancada puede resultar perjudicial, pero llega a tolerar el pasto mejor que ningún árbol frutal.

 

Variedades de Manzana

Debido a que este fruto ha acompañado al hombre desde tiempos muy remotos, las razas y variedades de este fruto son innumerables de hecho pasan del millar. Pero las que más se destacan son las siguientes:
 

1. Golden Delicious o Deliciosa Dorada: En esta variedad el fruto es grande y de color amarillo dorado, de carne blanca-amarillenta, jugosa y sabrosa cuenta con una piel delgada pero resistente que se cubre con lenticelas grisáceas; es una variedad muy productiva que además tiene buena conservación natural y en frío; su recolección se realiza en los meses de septiembre a octubre.
2. Red Delicious o Deliciosa Roja: Es un fruto con buen tamaño, tiene un color rojo que es más o menos intenso y cuenta con un punteado amarillo, su carne azucarada es jugosa y ligeramente acidulada; de floración semi-tardía; es un árbol muy exigente particularmente en las características del terreno. Su recolección es de septiembre a octubre y es un fruto de excelente conservación. 
3. Starking: La manzana starking es una mutación de la red delicious, cuyo fruto es grande de carne amarilla y crujiente y sabor agradable, su epidermis es de color rojo vinoso y cuenta con estrías más oscuras, su recolección es en octubre y puede conservarse bien en refrigeración.
4. Richared: También es una mutación de la manzana red delicious; es una variedad productiva resistente a los movimientos en transporte y las manipulaciones, se conserva muy bien en refrigeración y su recolección se realiza en los meses de septiembre y octubre.
5. Starkrimson: Este fruto es una mutación de la manzana Starking, cuenta con 5 protuberancias muy pronunciadas, es de color rojo brillante, tiene carne crocante y se puede conservar muy bien en refrigeración. Esta variedad tiene una floración rápida y abundante y su recolección también se realiza en los meses de septiembre y octubre.
6. Reineta blanca del Canadá: El fruto de esta variedad es grande de color amarillo limón o verdoso mate, en ocasiones se puede tornar un poco cobrizo en la insolación, cuenta con carne jugosa de un color blanco-amarillento con un sabor acidulado. La maduración de este producto se presenta en otoño-invierno.
7. Verde doncella: Es un árbol muy productivo cuyo fruto es de tamaño mediano con piel acharolada y carne blanco-verdosa de sabor dulce y jugosa, tiene buena conservación y su maduración llega en invierno.
8. Galiaxis: La recolección de esta variedad se realiza en los meses de noviembre a enero, los frutos son grandes, globosos y aplastados en su base.
9. Belleza de Roma o Roma beauty: Su recolección se inicia en noviembre y termina en enero, esta variedad es de fruto grande de color rojo y amarillo de muy buena calidad.
10. Esperiega de Ademuz: Esta variedad tiene fruto grande, es de color amarillo en su mayoría y rojo solo en la parte que le da la luz del sol, cuenta con una carne acidulada es jugosa y de carne firme; sin embargo, esta variedad ya es muy escasa, por que casi ha desaparecido, se recolecta en los meses de noviembre a diciembre.
11. Gala: Esta variedad es de origen neozelandés y es resultante de la cruza entre la variedad kidd’s orange y golden delicious. En el caso de los árboles son de buena producción y constante, el fruto tiene coloración amarilla y es jugosa.

 

Plantación de Manzana

Se recomienda que los manzanos se planten durante el periodo de reposo de la savia, periodo que comprende desde la caída de las hojas en otoño hasta la nueva brotación en primavera.

Las distancias entre los árboles pueden pueden variar entre los dos y tres metros en un cordón horizontal sencillo y de 10 a 12 metros para formas libres. Lo recomendable es que a la hora de la plantación la distancia entre cada árbol sea suficiente a fin de que no queden ni muy distanciados para que se aproveche bien el terreno, ni tan juntos que se lleguen a aplastar unos con otros.

 

Recolección y manejo de Manzana

Como anteriormente lo mencionamos la recolección de las manzanas se realiza entre los meses de septiembre a octubre, a excepción de algunas variedades precoces que se pueden recolectar en julio y agosto; así mismo, la recolección se realiza en función del destino del cultivo. Si la fruta es para destino de mercado en fresco, la recolección debe de realizarse en pleno día, sin húmedad cuidando que no se maltrate.

En el caso de que la recolección sea mecanizada, las máquinas pasan entre las líneas de plantación a fin de provocar vibraciones fuertes para que se desprendan los frutos; aunque también pueden emplearse bastidores de lona que provocan sacudidas en los árboles.

 

Precios promedio nacional por kilogramo de la Manzana Golden 2020-2022

Como se muestra en la gráfica, los precios de la manzana durante 2020 estuvieron oscilando entre los $34 y $39, sin embargo durante el 2021 los precios estuvieron variando entre $36 y $47, para el 2022 los precios se mantuvieron prácticamente estables yendo de los $44 a los $47.

 

Porcentaje de producción de Manzana en México

La manzana es una de las frutas más consumidas a nivel mundial. 

Existen muchas variedades cuyos precios no distan en gran proporción unas de otras. 

La más producida en México (61% de la producción total en 2020) es la Manzana Golden Delicious, de color verde amarillento, es la más comercializada en nuestro país. Seguida por la Red Delicious (con 32% de la producción anual), de color rojo. 

Esta variedad no es la única de este color, pero sí es la de este color la que más se consume en nuestro país. 

Existen otras variedades como la Rome Beauty, la Red Chief o incluso la Starking, cuyas tonalidades de rojo varían, así como el sabor de cada una.

 

Para el año 2022, la producción de manzana aumentó, llegó a las 486 mil toneladas producidas en 14 estados de la República Mexicana. Sin embargo, el 90% de la producción se concentra en 2 estados: Chihuahua (87%) y Coahuila (8%).

 

 

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