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10 de febrero del 2023

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  Histórico de precios de cotizaciones de Productores y Mayoristas de Jícama

 

En esta sección te mostramos los precios de cotizaciones de productores y mayoristas de Jícama en la App Smattcom indicando precios mínimos y máximos al cierre del mes anterior. Los precios son referenciados por estado agrupando diferentes mercados y zonas productivas.

 

Para consultar precios históricos de otros productos y comercializar directamente con productores y mayoristas, Descarga la app Smattcom sin costo en tu celular.

 

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Precios por Kg o Pieza en México y otros países.

 

Precios de la jícama (MXN/KG)

 

Periodo Lugar Min Max
Enero 2024 Morelos, MX $7.50 $20.00
Enero 2024 San Luis Potosí, MX $9.00 $14.00
Enero 2024 Querétaro, MX $9.00 $13.50
Enero 2024 Ciudad de México, MX $9.00 $16.00
Enero 2024 Estado de México, MX $6.67 $14.00
Enero 2024 Guanajuato, MX $10.00 $15.00
Enero 2024 Aguascalientes, MX $10.00 $15.00
Enero 2024 Veracruz, MX $10.00 $24.00
Enero 2024 Campeche, MX $14.00 $16.00
Enero 2024 Nayarit, MX $8.00 $18.00
Enero 2024 Michoacán, MX $13.00 $18.00
Enero 2024 Coahuila, MX $14.00 $17.00
Enero 2024 Zacatecas, MX $16.00 $18.00
Enero 2024 Sinaloa, MX $16.00 $19.00
Enero 2024 Jalisco, MX $10.00 $30.00
Enero 2024 Puebla, MX $10.00 $25.00
Enero 2024 Sonora, MX $19.00 $23.00
Enero 2024 Yucatán, MX $10.00 $27.00
Enero 2024 Nuevo León, MX $15.00 $25.00
Enero 2024 Durango, MX $18.00 $24.90
Enero 2024 Quintana Roo, MX $18.00 $25.00
Enero 2024 Colima, MX $18.00 $25.00
Enero 2024 Baja California, MX $20.00 $25.00
Enero 2024 Baja California Sur, MX $18.00 $28.00
Enero 2024 Chihuahua, MX $21.83 $28.00
Enero 2024 Tamaulipas, MX $29.00 $31.00

Fuente: Elaboración propia con datos de Smattcom

 

Consulta precios de Jícama y comercialízala en Smattcom

Origen y características del cultivo de Jícama

Originaria de México y Centroamérica, la jícama es un tubérculo, que fue cultivado y consumido por las culturas precolombinas, su nombre proviene del náhuatl y es “Xicamatl” cuyo significado es raíz acuosa.

 

La planta que da origen a la jícama puede llegar a medir hasta 6 metros de largo, parecida a un nabo, el fruto crece por debajo de la tierra, posee un recubrimiento de una delgada cáscara café y tiene un interior crujiente como una papa de color blanco.

 

Siembra del cultivo de Jícama

Durante el mes de agosto comienza la siembra de la jícama, el terreno en donde debe estar asentado el cultivo para que se de una buena cosecha es entre los 200 a 1,200 metros sobre el nivel del mar, en temperaturas de entre 30 a 35°C.

 

Las distancias de las siembra puede realizarse de dos maneras:

  1. Para que se obtengan 20,000 plantas por hectárea, la cual debe ser de 60 cm  entre plantas por 80 cm entre surcos.
  2. Para obtener 12,500 plantas por hectárea, la distancia debe ser 80 cm entre plantas por 1 metro entre surcos.

 

Germinación en el cultivo de Jícama

Una vez plantada la semilla tardará de 8 a 10 días en germinar, dependiendo de la variedad y las condiciones ambientales, posteriormente emerge el cotiledón de cuyas flores la jícama recibirá alimento por varios días.

 

Poda de hojas y flores en el cultivo de Jícama

Es de suma importancia realizar esta actividad ya que dará fuerza y vigor a la planta, deberá realizarse en un periodo de 15 a 20 días, es necesario retirar las hojas cloróticas o amarillentas, es decir las que presenten daños en tonalidades parduzco ya sea por muerte celular o por algún hongo, lo cual fomenta el desarrollo vegetativo y se desecha la posibilidad de infección por esporas, bacterias o virus a la que son susceptibles; por igual la poda de flores es importante, lo que provoca el buen rendimiento de la planta, por lo que se debe desflorar 2 veces desde el tallo de la misma.

 

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Cosecha del cultivo de Jícama

Con los cuidados adecuados y el paso del tiempo la planta llega a su madurez lo cual se puede observar cuando la planta se torna amarillenta después de un periodo de entre 6 a 9 meses después de la siembra y dependiendo de la variedad,  para realizar la cosecha se ocupa un tractor cosechador, el cual remueve la tierra y extrae a la superficie la jícama para que posteriormente los agricultores la recojan manualmente; la cosecha se hace escalonada de tal manera que solo se seleccionan las que ya están listas para su consumo y se dejan las que aún continúan en desarrollo. En cuanto a su almacenaje si se realiza adecuadamente pueden durar de entre 3 a 4 meses, conservando su sabor sin sufrir daño.

 

Estados con mayor producción de Jícama en México

Salvo Baja California y la península de Yucatán, donde se acumuló menos del 3% del total de la producción en 2020, la jícama en México se produce en la franja del centro. Es importante hacer notar que este tubérculo no se produce en ninguno de los estados fronterizos. Nayarit es el principal productor con una producción cerca de una tercera parte (32.6%), Guanajuato con poco más de una quinta parte (23%) y Morelos y Veracruz con 12.3% y 14.6% respectivamente. 

 

Entre estos principales productores juntan más del 80% de la producción de Jícama en México.

 

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