SMATTCOM
10 de febrero del 2023
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Precios de la Col Blanca al cierre del mes referenciados por estado, agrupando diferentes mercados y zonas productivas de México.
Precio promedio de la Col Blanca x kg al mayoreo
Periodo Octubre 2024
| Periodo | Lugar | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Octubre 2024 | Nuevo León, MX | $5.14 | $10.00 |
| Octubre 2024 | Campeche, MX | $7.60 | $11.50 |
| Octubre 2024 | Yucatán, MX | $7.60 | $11.00 |
| Octubre 2024 | Aguascalientes, MX | $8.00 | $11.00 |
| Octubre 2024 | Coahuila, MX | $10.00 | $12.00 |
| Octubre 2024 | Jalisco, MX | $9.00 | $18.00 |
| Octubre 2024 | Sonora, MX | $8.33 | $20.00 |
| Octubre 2024 | Quintana Roo, MX | $12.00 | $12.00 |
| Octubre 2024 | Tamaulipas, MX | $14.00 | $20.00 |
| Octubre 2024 | Nayarit, MX | $14.00 | $19.00 |
| Octubre 2024 | Chihuahua, MX | $16.50 | $16.50 |
| Octubre 2024 | Ciudad de México, MX | $10.00 | $20.00 |
| Octubre 2024 | Oaxaca, MX | $15.00 | $18.00 |
| Octubre 2024 | Colima, MX | $15.00 | $20.00 |
| Octubre 2024 | Durango, MX | $18.00 | $18.00 |
| Octubre 2024 | Guerrero, MX | $18.00 | $18.00 |
| Octubre 2024 | Puebla, MX | $14.00 | $24.00 |
| Octubre 2024 | Veracruz, MX | $17.00 | $20.00 |
| Octubre 2024 | Chiapas, MX | $18.00 | $20.00 |
| Octubre 2024 | Hidalgo, MX | $20.00 | $20.00 |
| Octubre 2024 | Baja California, MX | $21.25 | $25.00 |
| Octubre 2024 | Estado de México, MX | $16.50 | $25.00 |
| Octubre 2024 | San Luis Potosí, MX | $20.00 | $27.00 |
*Fuente: Elaboración propia con datos de Smattom
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Más información de la Col Blanca
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Col blanca
También llamada Repollo, es una hortaliza que puede ser establecida tanto en la temporada primavera-verano como la de otoño-invierno; sus hojas compactadas son las partes comestibles de la hortaliza, las cuales forman una cabeza.
Es fuente de vitaminas A, B6, C, fibra y potasio, es baja en grasa y se le atribuyen beneficios para la salud humana, de hecho su consumo frecuente reduce el riesgo de contraer algunos tipos de cáncer.
Suelo y pH ideales para el cultivo de Col Blanca o Repollo
Este cultivo puede adaptarse a suelos de tipo limo arenosos a limo arcillosos, desarrollándose así en suelos moderadamente pesados, por otro lado el rango de tolerancia de pH es entre los 6 a 6.5.
Siembra, desahíje y trasplante en el cultivo de la Col Blanca o Repollo
El cultivo de col blanca se lleva a cabo mediante trasplante o siembra directa.
En la siembra directa se utiliza semilla cruda o desnuda, se deben trazar surcos a un m de separación y sembrar una hilera en donde se pueda dejar una planta cada 33 cm, con camas de 1.10 m y también a doble hilera con el arreglo tres bolillo, posteriormente la semilla es colocada a una profundidad de medio cm o menos.
En el caso del trasplante se puede realizar manual a chorrito o bien con una sembradora especial para después desahijar con un azadón a mano dejando al igual que la siembra directa una distancia de 33 cm entre cada plántula, el trasplante está listo par realizarse cuando la plántula presente de 2 a 3 hojas verdaderas lo cual ocurre regularmente pasados alrededor de unos 30 días.
Se calcula que por hectárea son alrededor de 2.5 a 3 kg de semilla las que se utilizan para la siembra, para el trasplante 300 gr por hectárea en el caso de que las plántulas sean procedentes de invernadero y para almácigo se requieren alrededor de 55 mil a 60 mil plantas para trasplantar una hectárea.
Cosecha de la Col Blanca o Repollo
Para la cosecha se requiere un cuchillo lechuguero filoso el cual se utilizará justo por debajo del repollo que se cortará a mano en donde las hojas envuelven la cabeza; dependiendo de la variedad la cosecha ocurre entre los días 120 a 150. El contenido de las cajas puede variar entre las 18 a 24 cabezas en cajas de cartón con un peso aproximado de 45 libras.
Precios promedio nacional por kilogramo de la Col Blanca 2020-2022
Como se muestra en la gráfica, los precios de la Col Blanca durante 2020 estuvieron oscilando entre los $8 y $10, sin embargo durante el 2021 los precios se mantuvieron prácticamente iguales, variando solamente entre $8 y $11, para el 2022 los precios reportaron una ligera tendencia a la alza a finales del año yendo de los $8 a los $12.
La comercialización de la Col Blanca o Repollo se da en kilogramos o por pieza dependiendo de la zona. Es más común encontrarla por kilogramos en precios mayoristas,
En Puebla, el precio se puede encontrar cerca al promedio nacional, entre los $3.00 y los $14.00 pesos por kilo. Nuevo León, es el lugar donde se han encontrado menores precios de col durante 2021, entre $2.00 y $8.00 MXN/Kg.
¿En dónde y cuánta Col Blanca se produce en México?
Con alrededor de 1/3 parte de la producción total anual en los últimos años, el estado de Puebla es el principal productor de esta hortaliza en México. Además de este estado productor, los demás se encuentran difuminados por el territorio nacional, siendo Nuevo León, Chiapas y Zacatecas los siguientes productores con la mayor proporción en la producción con una participación de entre 7% y 10%.
Para el año 2022, la producción de Col Blanca llegó a las 205 mil toneladas producidas en prácticamente todos los estados de la República Mexicana. Sin embargo, el 90% de la producción se concentra en 10 estados: Puebla (37%), Chiapas (10%), Nuevo León (10%), Michoacán (8%), Zacatecas (7%), Baja California (5%), Sonora (5%), Guanajuato (3%), San Luis Potosí (3%) y Jalisco (3%).
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