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  Histórico de precios de cotizaciones de Productores y Mayoristas de Coco

En esta sección te mostramos los precios de cotizaciones de productores y mayoristas de Coco en la App Smattcom indicando precios mínimos y máximos al cierre del mes anterior. Los precios son referenciados por estado agrupando diferentes mercados y zonas productivas.

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Precios por Kg o Pieza en México y otros países.

*Fuente: Elaboración propia con datos de Smattcom

¿Qué es el Coco?

El coco es un fruto que llega a medir entre los 20 y 30cm de forma ovoide llega a pesar hasta 2 kg y medio, está cubierto de fibras, la cáscara es fibrosa y amarillenta de unos 4 a 5 cm de espesor y cuenta con pelos fuertemente adheridos a la nuez. Su hueso o concha es un endocarpo una delgada capa fina dura de color café.

Posteriormente se encuentra el albumen sólido que tiene una cavidad grande, en donde se aloja el agua de coco o albumen líquido. 

Se recomienda cosechar los frutos del sexto al octavo mes ya que durante este periodo de maduración se llega a obtener el máximo de agua con mucho mejor sabor; por lo que la tumba de cocos de palma se recomienda cada tres meses con lo que se obtiene que no se presente germinación de cocos y que la palma se mantenga en buen estado de sanidad.

Origen del cultivo de Coco

Existen dos teorías del origen del cultivo de coco, una de ellas es de origen asiático, en la zona que comprende los territorios de Indonesia, India y Ceilán, la otra señala que el origen puede ser la zona que comprende las islas situadas en el clima subtropical y tropical del Océano Pacífico o el Caribe.

Se han encontrado restos fósiles en Nueva Zelanda, la India y Bangladesh es por ello que la gran mayoría sostiene que es Asia el continente del cual es originario el coco, ya que de ahí pudo haber diseminado a las costas con clima húmedo y cálido en distintos continentes.

Clima ideal para el cultivo de Coco

El clima que más favorece al cocotero son los que se ubican en las costas donde el clima es húmedo y cálido con temperaturas alrededor de los 27°C, además necesitan una insolación de aproximadamente  de 2,000 horas al año y 1,500 mm al año, los vientos suaves favorecen su cultivo.

Se adapta muy bien a las condiciones de los ecosistemas costeros aún con suelos arenosos y poco fértiles con presencia de agua salada.

El cocotero es también denominado el árbol de la vida ya que da origen a múltiples usos ya que de su fruto se extrae aceite, pulpa y agua rica en electrolitos e inclusive da material que se puede emplear para la elaboración de artesanías, pero también se puede extraer biocombustible.

Semilla de Coco

La semilla puede tener forma redonda, alargada u ovoide, cual está conformada por embrión endosperma, endocarpio y agua. el endocarpio o casco tiene de 3 a 6 mm de espesor y es de textura dura y el endospermo tiene aproximadamente un cm de espesor para la variedad llamada enana y para las alta es de 1m y 5 cm para las altas.

Fruto

Es una drupa que requiere de entre 10 y 12 meses para desarrollarse, para el endospermo que es una capa gelatinosa y delgada se necesitan de 6 meses para que fructifique.

Los colores del fruto pueden variar entre verde, amarillo y dorado, así como su peso y volúmen dependen de la variedad; las condiciones de cultivo y las abundantes o escazas lluvias influyen en su tamaño.

Una vez que los frutos están maduros se llegan a desprender o permanecen en la planta unos meses dependiendo de la variedad.

Estados con mayor producción de Coco en México

El coco es una fruta que se produce en casi todas las costas de México. Sin embargo, no siempre se produce con la intención de comercialización mayorista. Esta característica hace que sea complicado el estimar la producción total anual de este producto. No obstante, la principal zona de producción se encuentra en la costa del pacífico de nuestro país. Jalisco, el principal productor (30% del total) tiene precios similares a los promedios nacionales, entre $11.00 y $20.00 MXN/Pieza. Le siguen Sinaloa, Michoacán y Quintana Roo, los tres con cantidades cercanas al 15% cada uno. De estos destaca Michoacán,donde el precio es de los más altos a nivel nacional, estando entre $12.00 y $24.00 por pieza, durnte el 2021. El estado con los precios más bajos es Yucatán (entre $4.00 y $22.00).
 

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