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04 de septiembre del 2021

Consulta precios del Champiñón Blanco y comercialízalo en Smattcom

Consulta los precios del Champiñón Blanco reportados por productores y mayoristas que comercializan en la App Smattcom.

 

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Consulta precios del Champiñón Blanco al día descargando la App Smattcom en tu celular, y consulta en la siguiente tabla los precios al cierre del mes anterior:

 

 

Precios del Champiñón Blanco (MXN/KG)

 

Periodo Lugar Min Max
Noviembre 2021 Tamaulipas, MX $31.00 $38.00
Noviembre 2021 Durango, MX $50.00 $50.00
Noviembre 2021 Hidalgo, MX $60.00 $65.00
Noviembre 2021 Nuevo León, MX $60.00 $70.00
Noviembre 2021 Morelos, MX $65.00 $72.00
Noviembre 2021 Oaxaca, MX $40.00 $80.00
Noviembre 2021 Michoacán, MX $60.00 $75.00
Noviembre 2021 Veracruz, MX $50.00 $80.00
Noviembre 2021 Edo de México, MX $65.00 $75.00
Noviembre 2021 Puebla, MX $68.00 $72.00
Noviembre 2021 Jalisco, MX $75.00 $77.00
Noviembre 2021 Querétaro, MX $73.00 $80.00
Noviembre 2021 Baja California, MX $76.67 $83.33
Noviembre 2021 Nayarit, MX $80.00 $88.00

 

*Fuente: Elaboración propia con datos de Smattcom

 

Origen del cultivo del Champiñón Blanco

 

El origen de este cultivo se remonta a China cerca del año 600 de nuestra era y fue la primera vez en que se cultivó un hongo macroscópico comestible.

 

Posteriormente, el cultivo de champiñón es retomado en Francia alrededor del año 1650 y existen algunas discrepancias en donde fue que se originó y se cultivó de manera comercial con exactitud, pero la teoría más generalizada del inicio de esta actividad es la que tiene como origen las cercanías de París, Francia; de hecho se menciona que el jardinero de la corte del Rey Luis XVI junto con los conocimientos del científico botánico Tournefort hicieron que se realizara lo que se considera como el primer cultivo de champiñón moderno.  

 

 

Siembra de Champiñón Blanco

 

Para que este cultivo crezca de forma óptima se requiere de una temperatura de 12 a 14°C y una humedad ambiental del 75 al 80%; pero pueden llegar a tolerar temperaturas de entre 8 a 18°C, es decir temperaturas de frías a templadas. Lo que pocos conocen es que este cultivo juega un papel fundamental en el contenido de dióxido de carbono del ambiente por lo que éste no debe superar el 0.1% y es por lo que es necesario tener una buena aireación ambiental.

 

Debido a que este cultivo no cuenta con clorofila, no puede alimentarse de las sustancias minerales que hay en la tierra, por lo que se necesita desarrollar sobre un sustrato como el estiércol a fin de satisfacer las necesidades de nutrientes para su crecimiento óptimo.

 

Como hemos visto ya para que el champiñón tenga un óptimo desarrollo se deben de vigilar varios parámetros como lo son: los nutrientes, humedad, temperaturas y CO2; lo cuales se conjuntan en ambientes como cuevas, minas, bodegas o túneles, es decir en sitios oscuros y frescos que proporcionan las características necesarias que este cultivo demanda para un buen crecimiento.

 

Recolección y manejo del cultivo de Champiñón Blanco

 

Los hongos se pueden recolectar a las 7 semanas de su cultivo, en intervalos de 3 días y antes de que se resquebraje el anillo que el champiñón tiene cerca del sombrero, es necesario que se colecten a oscuras y la forma adecuada de extraerlos es dando una vuelta en forma de tornillo; para su almacenamiento se sugiere también sea a oscuras.

 

 

Estados con mayor producción de Champiñón Blanco en México y volatilidad de precios

 

El champiñón es un producto con volatilidad muy alta.

El mercado con los menores precios es también el que tiene la mayor volatilidad.

 

En Tamaulipas el precio por kg de este producto en 2021 llegó a ser de $18.00 en su punto más bajo y de hasta $68.00 en su punto más alto.

Por el lado opuesto, el estado con los precios más altos es Nayarit, donde el precio ha estado entre $62.00 y los $80.00.

 

Este precio máximo se ha encontrado en muchos otros lugares como Querétaro, Edomex, Nuevo León, Oaxaca y Baja California.


 

Y ahora que ya sabes dónde, cuándo, y a qué precios comercializar Champiñón Blanco... 

¡Te invitamos a ser parte de nuestra comunidad Smattcom!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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