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10 de febrero del 2023
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Precios de la Cebolla Morada al cierre del mes referenciados por estado, agrupando diferentes mercados y zonas productivas de México.
Precio promedio de la Cebolla Morada x kg al mayoreo
Periodo Octubre 2024
| Periodo | Lugar | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Octubre 2024 | Baja California, MX | $19.09 | $23.64 |
| Octubre 2024 | Chiapas, MX | $18.00 | $26.00 |
| Octubre 2024 | Oaxaca, MX | $20.00 | $24.00 |
| Octubre 2024 | Tamaulipas, MX | $18.40 | $26.40 |
| Octubre 2024 | Sonora, MX | $20.00 | $45.50 |
| Octubre 2024 | Sinaloa, MX | $22.00 | $29.00 |
| Octubre 2024 | Nayarit, MX | $23.00 | $31.00 |
| Octubre 2024 | Ciudad de México, MX | $20.00 | $35.00 |
| Octubre 2024 | Veracruz, MX | $20.00 | $45.50 |
| Octubre 2024 | Michoacán, MX | $25.00 | $36.00 |
| Octubre 2024 | Jalisco, MX | $25.00 | $35.00 |
| Octubre 2024 | Coahuila, MX | $27.00 | $32.00 |
| Octubre 2024 | Nuevo León, MX | $26.00 | $35.00 |
| Octubre 2024 | Tabasco, MX | $28.00 | $34.33 |
| Octubre 2024 | Campeche, MX | $30.00 | $35.00 |
| Octubre 2024 | Yucatán, MX | $26.00 | $37.00 |
| Octubre 2024 | Durango, MX | $33.00 | $41.00 |
| Octubre 2024 | Baja California Sur, MX | $35.00 | $35.00 |
| Octubre 2024 | Quintana Roo, MX | $35.00 | $35.00 |
| Octubre 2024 | Chihuahua, MX | $50.50 | $50.50 |
| Octubre 2024 | Zacatecas, MX | $50.50 | $50.50 |
Fuente: Elaboración propia con datos de Smattcom
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Más información de la Cebolla Morada
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Cebolla Morada
Se calcula que la cebolla morada tiene alrededor de 25 antocianinas diferentes, estas son las causantes de su tonalidad púrpura tan distintiva. Esta característica hace que sea un alimento rico en antioxidantes, anticancerígenos, regula el azúcar y los triglicéridos en la sangre.
Clima ideal para el cultivo de Cebolla Morada
Para que la cebolla morada crezca en óptimas condiciones requiere de una variación de temperatura fresca en la etapa que aún se considera plántula y moderadamente alta durante el desarrollo del bulbo; al principio de su desarrollo las plantas forman sus raíces y sus hojas y posteriormente se da origen a la aparición de bulbos.
La semilla germina en un rango de temperaturas de entre los 7 y los 30°C pero la temperatura óptima es de 18°C y para la formación del bulbo el rango oscila entre los 12 y 24°C.
Suelo ideal para el cultivo de Cebolla Morada
Se deben de evitar los suelos arcillosos, es recomendable una textura franco arenosa, de hecho esta característica del suelo es la más recomendada; ya que las cebollas poseen raíces superficiales y necesitan un suelo permeable pero que retenga adecuadamente la humedad, especialmente después de los cultivos, la cebolla puede ser tolerante a suelos ácidos de entre 6 y 6.8 su rango de pH.
Mejores épocas para la siembra de Cebolla Morada
Las fechas más adecuadas para la siembra son entre principios de octubre y mediados de noviembre. Para poder sembrar la planta adecuadamente se sugieren distancias entre plantas de entre unos 7.5 a 10 cm entre cada planta y entre cada hilera de 15 a 20 cm. Si por alguna razón el espaciamiento es menor a 10 cm puede ser que la producción de bulbos deformes, y si se siembra a más de 10 cm se pueden producir bulbos más grandes pero puede ser que también se produzcan menos cantidades.
Riegos que se pueden presentar en el cultivo de Cebolla Morada
La semilla puede tardar hasta 10 días en germinar, pero en este periodo es importante que la semilla no debe estar sin humedad. Las cebollas no deben sufrir de carencia de agua ya que al estar estresadas antes de su maduración puede causar bulbos partidos lo que también incrementará su pungencia.
Cosecha de Cebolla Morada
Un indicador que la cebolla está lista para cosecharse es cuando más del 50% de las hojas de la planta se han doblado por su base, aunque da mejor resultado la cosecha toda vez que el 90% de las plantas están dobladas.
Para alcanzar las abundantes cosechas que se tienen en México, es necesario hacer mención que el 79% de las cebollas provienen de semillas híbridas y tan solo el 21% provienen de la polinización.
Clasificación por tamaños de Cebolla Morada
Este bulbo puede encontrarse en el mercado en diferentes tamaños estándar para su empaque los cuales son:
- Colosal más de 4 pulgadas de diámetro
- Jumbo de 3 a 4 pulgadas
- Medio de 2 a 3.5 pulgadas
- Reempacado de 1.75 pulgadas
- Cebolla para hervir de menos de 2 pulgadas.
Precios promedio nacional por kilogramo de la Cebolla Morada 2020-2022
Como se muestra en la gráfica, los precios de la Cebolla Morada durante 2022 tuvieron más variación, yendo desde los $17 hasta los $22.
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Producción de Cebolla por variedad en México
En los últimos años la demanda mundial de la cebolla aumentó en un 16%, sobre todo en Norteamérica, Asia y Europa, por lo que la cebolla se ha convertido en la segunda hortaliza de más producción en el mundo.
En México los estados más destacados en la producción de cebolla son Chihuahua, Zacatecas, Coahuila, Guanajuato, Durango y Michoacán.
La cebolla es uno de los productos de mayor consumo en nuestro país. Se pueden encontrar 5 variedades principales:
1) Cebolla Blanca,
2) Cebolla Morada,
3) Cebollín,
4) Cebolla Cambray y
5) Cebolla Amarilla.
De estas, la más predominante en su producción es la blanca. La cual es altamente producida y consumida tanto en nuestro país, así como en los mercados internacionales. En México todas las variedades se exportan, principalmente la amarilla.
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