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  Histórico de precios de cotizaciones de Productores y Mayoristas de Camote Amarillo

En esta sección te mostramos los precios de cotizaciones de productores y mayoristas de Camote Amarillo en la App Smattcom indicando precios mínimos y máximos al cierre del mes anterior. Los precios son referenciados por estado agrupando diferentes mercados y zonas productivas.

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Precios por Kg o Pieza en México y otros países.

*Fuente: Elaboración propia con datos de Smattcom

¿Qué es el Camote Amarillo?

El camote es un tubérculo cuyo valor nutricional es característico por su alto valor en vitaminas y minerales, es una fuente valiosa de fibra y antioxidantes.

En México es cultivado desde los tiempos ancestrales y en la actualidad son producidas variedades de camote de pulpa blanca, amarilla, naranja, rosada o morada. Es una especie de importancia alimentaria y cultural que se encuentra pobremente representada tanto en los herbarios como en los bancos de germoplasma nacionales, tomando en cuenta que en México se cultiva en 20 estados.

En particular el camote amarrillo se le llama así porque este tiene piel amarilla, sin embargo, la pulpa es naranja. Su sabor es muy dulce y es un alimento que aporta un alto nivel de energía en el organismo.

Es rico en fibra y ayuda a mantener el funcionamiento del estómago en excelente estado. Contiene antioxidantes y beta carotenos, ideales para la salud de la piel ya que ayudan a cuidarla y evitar manchas en ella.

También contiene proteínas vegetales y vitamina A, C y K, las cuales ayudan a nutrir los ojos, cabello y piel, esto sin olvidar que aporta ácido fólico, elemento importante en la alimentación de las mujeres embarazadas.

¿Dónde se produce el Camote Amarillo?

Entre todas las variedades de camote, se siembran en promedio 3,000 hectáreas y se cosechan alrededor de 50,000 toneladas en todo el territorio mexicano. El camote se produce en 20 estados, Michoacán ocupa el primer lugar a nivel nacional en superficie cosechada con 1643 hectáreas, seguido por los estados de Veracruz con 398 hectáreas, Guanajuato con 362 hectáreas, Puebla, Chihuahua, Yucatán, Chiapas, Oaxaca, Jalisco y Zacatecas, de acuerdo al Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

¿Cuándo se produce el Camote Amarillo?

En México, el cultivo de camote se produce tanto en condiciones de riego como de temporal, con la producción destinada principalmente al mercado nacional o para autoabasto del productor, dependiendo de la región donde se produzca. Asimismo, se tienen dos ciclos de cultivo: el de temporal, que ocurre de los meses de junio a octubre y noviembre; y el de invierno, que ocurre de los meses de diciembre a mayo y hasta junio. En el primero la cosecha abastece la principal temporada de demanda que ocurre en noviembre, mientras que en el segundo se produce la “semilla” que se utilizara para la plantación de verano o de temporal.

Estados con mayor producción de Camote Amarillo en México

El camote se puede encontrar en múltiples colores. Principalmente, Blanco, Morado y Amarillo, siendo la última la más comercial. El principal estado productor es Michoacán, con casi el 40% del total de la producción anual, el precio en esta zona se acerca al promedio nacional, sitúandose entre $16.00 y $26.00 MXN/kg. De donde gran parte de su producciòn se destina para exportaciòn. Otros estados que producen grandes cantidades de este tubérculo son Guanajuato (16% de la producción anual), donde se encuentran los precios mayoristas más altos del país, entre $20.00 y los $30.00. En contraparte, Yucatán es el estado con los menores precios, aunque también es el estado con la mayor volatilidad, con precios entre $3.00 y $20.00 y un precio promedio en lo que va de 2021 de $6.89.

Ahora que ya sabes dónde, cuándo y a qué precios comercializar Camote Amarillo... 

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