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10 de febrero del 2023
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Precios del Cacahuate Natural al cierre del mes referenciados por estado, agrupando diferentes mercados y zonas productivas de México.
Precio promedio del Cacahuate Natural x kg al mayoreo
Periodo Octubre 2024
| Periodo | Lugar | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Octubre 2024 | Aguascalientes, MX | $35.00 | $37.00 |
| Octubre 2024 | Puebla, MX | $32.00 | $60.00 |
| Octubre 2024 | Sonora, MX | $40.00 | $55.00 |
| Octubre 2024 | Estado de México, MX | $40.00 | $52.00 |
| Octubre 2024 | Nuevo León, MX | $43.00 | $104.00 |
| Octubre 2024 | Jalisco, MX | $46.00 | $97.50 |
| Octubre 2024 | Oaxaca, MX | $50.00 | $60.00 |
| Octubre 2024 | Baja California, MX | $57.27 | $83.00 |
| Octubre 2024 | Durango, MX | $43.00 | $79.00 |
| Octubre 2024 | Coahuila, MX | $45.00 | $84.50 |
| Octubre 2024 | Nayarit, MX | $61.00 | $66.00 |
| Octubre 2024 | Tamaulipas, MX | $63.64 | $68.00 |
| Octubre 2024 | Ciudad de México, MX | $68.00 | $80.00 |
| Octubre 2024 | Querétaro, MX | $65.00 | $104.00 |
| Octubre 2024 | Chiapas, MX | $76.50 | $76.50 |
| Octubre 2024 | Colima, MX | $78.00 | $78.00 |
| Octubre 2024 | Tabasco, MX | $78.00 | $78.00 |
| Octubre 2024 | Michoacán, MX | $75.00 | $97.50 |
*Fuente: Elaboración propia con datos de Smattcom
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Más información del Cacahuate Natural
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Cacahuate Natural
El cacahuate o maní como se conoce en algunos países es una gran fuente de aceite vegetal en zonas tanto tropicales como subtropicales, nativo de la parte tropical de América del Sur en la que se presupone que Brasil es su país de origen, ocupa solamente el segundo lugar respecto a la palma de aceite en África.
Hablando de consumo, este fruto se puede consumir tostado o cocido ya que su versatilidad hace que pueda ser aprovechado en un sin fin de formas; en cuanto a la parte vegetativa puede ocuparse como forraje o ensilado para forraje.
Arachis hypogaea L. es una planta anual herbácea la cual da origen al cacahuate que también es miembro de la familia de los chícharos; es una planta erecta que puede ascender de los 15 a los 70 cm de alto, los tallos son peludos y tiene ramificaciones desde la base y cuando dichas ramas tocan el suelo pueden desarrollar raíces.
En cuanto a las flores son ostentosas, los tallos que nacen posteriormente tienen algunas inflorescencias axilares, cortas y densas, de forma tubular es el tubo del cáliz y las corolas de color amarillo brillante y frecuentemente presentan machas moradas.
Variedades de Cacahuate
Se conocen dos grupos principales de variedades, las de tipo rastrero y las de planta erecta.
- Virginia: Tiene paredes gruesas y vainas grandes, se cultiva para la producción de aceite, consumo humano y forraje.
- Española: Es de paredes y vainas delgadas con escasas semillas en su interior. Es difícil de descascarar, por lo que se utiliza para tostarse o para cocerse.
Al ser un producto que puede cultivarse en varias áreas, se pueden obtener variedades locales que se adaptan y hay de los tipos precoces y tardíos.
Clima y suelo ideal para el cultivo de Cacahuate
El desarrollo óptimo de los cacahuates se da en climas cálidos, ya que esta planta es muy susceptible a las heladas. El tiempo que requieren para su madurez es de por lo menos 4 meses.
Las lluvias son benéficas si se presentan frecuentemente en su periodo de desarrollo vegetativo, siempre y cuando no se presenten cuando las vainas se están desarrollando o madurando. En algunos países tropicales se siembran en periodo de lluvias en suelo seco o bien en la época de sequía en suelos que pueden regarse, como en los campos de arroz, pero si el suelo es demasiado húmedo se puede presentar pudrición.
Siembra de Cacahuate
La siembra del cacahuate debe tener un espaciamiento de 30 a 40 cm y surcos separados de 40 a 50 cm, en cuya capacidad de siembra es de 3 a 5 cm colocando 2 semillas en cada mata, se calcula que se requieren entre 130 y 200 kg de semilla por hectárea.
La floración tarda dependiendo de la variedad y altitud o latitud a la cual se siembra el cultivo y las plantas empiezan a florecer después de 6 a 8 semanas.
Se ha observado que los cacahuates extraen grandes cantidades de calcio, fosfatos y potasio del suelo por lo que se recomienda que después de su cosecha se produzca otro cultivo, antes de que se vuelva a cultivar cacahuate en el mismo campo.
Recolección y manejo del cultivo de Cacahuate
Esta posiblemente es la parte más difícil del cultivo de cacahuate sobre todo por que es difícil determinar cuándo está lista para ser cosechada. Si es que el productor llega a esperarse demasiado para que todos los frutos se llenen de manera óptima aquéllos frutos que se desarrollan primero pueden estar muy maduros de tal suerte que pueden iniciar su germinación y por otro lado, las cosechas prematuras puede llevar a que los frutos se llenen de forma parcial y no tengan valor.
Precios promedio nacional por kilogramo del Cacahuate Natural 2020-2022
Como se muestra en la gráfica, los precios del cacahuate durante 2020 estuvieron oscilando entre los $41 y $48, sin embargo durante el 2021 los precios se mantuvieron variando solamente entre $45 y $53, para el 2022 los precios reportaron una ligera tendencia a la alza yendo de los $53 a los $55.
El precio del kilo de cacahuate con cáscara durante el año 2021 llegó a variar mucho dependiendo de la zona. Lo que abre la posibilidad a grandes oportunidades de negocio. Los mercados mayoristas más baratos se encuentran en Baja California, donde lo que no se exporta se queda en el país y se llega a encontrar a los menores precios en toda la república, de entre $22.50 y los $31.80.
Aguascalientes y Guanajuato, donde típicamente los productos similares a este son más baratos que en otros lugares, junto con Jalisco, Nayarit y Sonora tienen precios similares entre los $27.00 y $50.00. Dando cuenta de la alta volatilidad, con márgenes de diferencia de hasta el doble. Por otro lado, los mercados más caros se encuentran en Querétaro, Michoacán y Nuevo León donde los precios están entre los $46.00 y los $67.00.
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¿En dónde y cuánto cacahuate se produce en México?
Entre los estados con mayor producción de cacahuate se encuentran Sinaloa, Chihuahua y Chiapas los cuales producen prácticamente el 60% del total de la República.
El cacahuate natural es un producto con un movimiento mucho mayor en mercados mayoristas que en mercados minoristas debido a que este constituye un insumo para elaborar productos finales para los consumidores. Estos productos usualmente son los cacahuates enchilados o las mezclas con otras semillas.
Para el año 2022, la producción de Cacahuate llegó a las 86 mil toneladas producidas en 25 estados de la República Mexicana. Sin embargo, el 90% de la producción se concentra en 9 estados: Sinaloa (31%), Chihuahua (19%), Chiapas (15%), Puebla (6%), Guerrero (6%), Oaxaca (4%), San Luis Potosí (4%), Guanajuato (2%) y Morelos (2%)
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