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10 de febrero del 2023
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Precios del Betabel al cierre del mes referenciados por estado, agrupando diferentes mercados y zonas productivas de México.
Precio promedio del Betabel x kg al mayoreo
Periodo Octubre 2024
| Periodo | Lugar | Min | Max |
|---|---|---|---|
| Octubre 2024 | Chiapas, MX | $12.50 | $20.00 |
| Octubre 2024 | Sinaloa, MX | $16.00 | $22.00 |
| Octubre 2024 | Veracruz, MX | $12.00 | $32.00 |
| Octubre 2024 | Coahuila, MX | $16.67 | $25.00 |
| Octubre 2024 | Tabasco, MX | $18.00 | $26.00 |
| Octubre 2024 | Campeche, MX | $21.50 | $21.50 |
| Octubre 2024 | Michoacán, MX | $13.00 | $24.00 |
| Octubre 2024 | Ciudad de México, MX | $12.00 | $30.00 |
| Octubre 2024 | Puebla, MX | $15.00 | $26.00 |
| Octubre 2024 | Estado de México, MX | $23.50 | $23.50 |
| Octubre 2024 | Chihuahua, MX | $23.50 | $23.50 |
| Octubre 2024 | Baja California, MX | $22.00 | $26.00 |
| Octubre 2024 | Nuevo León, MX | $20.00 | $28.00 |
| Octubre 2024 | Oaxaca, MX | $23.00 | $28.00 |
| Octubre 2024 | Sonora, MX | $25.00 | $29.00 |
| Octubre 2024 | San Luis Potosí, MX | $23.33 | $27.67 |
| Octubre 2024 | Querétaro, MX | $23.33 | $30.00 |
| Octubre 2024 | Yucatán, MX | $22.00 | $40.00 |
| Octubre 2024 | Tamaulipas, MX | $22.00 | $30.00 |
| Octubre 2024 | Quintana Roo, MX | $28.00 | $30.00 |
| Octubre 2024 | Nayarit, MX | $32.00 | $45.00 |
| Octubre 2024 | Guerrero, MX | $35.00 | $45.00 |
| Octubre 2024 | Durango, MX | $18.00 | $70.00 |
| Octubre 2024 | Hidalgo, MX | $70.00 | $70.00 |
Fuente: Elaboración propia con datos de Smattcom
¿Qué es el Betabel?
El betabel es un tubérculo lo que significa que tanto su tallo como su raíz son subterráneos, es ahí donde se acumulan los nutrientes de reserva de la planta, su color puede ser de un rojo intenso a un morado intenso y tiene forma de bulbo.
Al ser originario del Mediterráneo, este cultivo se desarrolla mejor en climas fríos, sin embargo, en nuestro país puede cosecharse durante todo el año, por lo que se considera como un cultivo perenne.
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Características de la planta Betabel
El betabel es considerado una planta bianual ya que se requiere de dos estaciones para la obtención de flores y semillas y en el caso de las flores requiere de un periodo de frío para poder florear. El tallo floral llega a tener alturas entre el metro y el metro 30 cm. Cuenta con flores hermafroditas, lo cual quiere decir que tienen tanto estambres como pistilos, pudiendo aparecer solas o en grupos apretados de dos o tres; al madurar la flor de cinco pétalos forma un pequeño fruto que contiene de 2 a 6 semillas con forma de munición de color café.
Por otro lado las hojas son de color verde intenso y los tallos o peciolos son de color rojo o morado.
El betabel se desarrolla mejor en suelos neutros y alcalinos ya que es muy sensible a los suelos ácidos, aunque se ha observado que en suelos que tienen pH mayor de 7.6 se puede presentar deficiencia de boro en el producto. También se sabe que el betabel es altamente tolerante a la salinidad.
En cuanto a la textura de suelo que prefiere este producto para un adecuado desarrollo se tiene que los suelos ligeros y arenosos son los indicados ya que en suelos arcillosos se deforman los bulbos.
Mejores épocas para la siembra de Betabel
En México este cultivo es perenne ya que puede explotarse durante todo el año, sin embargo en los meses cálidos se disminuye la calidad en coloración de la hortaliza.
La siembra puede variar de acuerdo a la zona, por lo que si se encuentra en una zona fría se sembrará en el periodo de marzo a junio, si se encuentra en una zona cálida se sembrará de octubre a enero y finalmente si se encuentra en un clima templado se podrá sembrar durante todo el año.
El cultivo de betabel se realiza por el método de siembra directa aunque también se puede realizar el método de trasplante el cual se efectúa cuando la planta tiene de 3 a 4 hojas verdaderas.
Se ha observado que el número de plantas por hectárea oscila entre los 215,000 y 220,000 si se tiene una distancia de 66 o 77 cm a hilera sencilla o de 92 a 100 a doble hilera con una distancia entre las plantas de 10 a 15 cm.
¿En qué momento se debe cosechar el Betabel?
Existen dos indicadores para la cosecha, el primero indica conocer el diámetro del “bulbo”, lo cual indica que si el diámetro es de entre 8 y 10 cm es el momento de cosechar. Y el segundo es el tiempo en días que puede ser entre 60 y 80 días para cultivos precoces, de 80 a 100 para cultivos intermedios y de 100 a 110 días para cultivos tardíos.
Precios promedio nacional por kilogramo de Betabel 2020-2022
Como se muestra en la gráfica, los precios del Betabel se mantuvieron muy estables durante los últimos años, siendo los más altos a finales del 2020 y principios del 2021. El precio más alto reportado en los últimos 3 años fue de $25 en enero del 2021 y el más bajo de $14 en mayo del 2020.
¿En dónde y cuánto betabel se produce en México?
Casi uno de cada 2 manojos de betabel en México se producen en Puebla. Donde en centrales de abasto el precio durante 2021 ha sido de $13.96, estando ligeramente debajo del promedio nacional y con poca volatilidad (entre $12.00 y $15.00 MXN/kg). En otros estados donde la producción también es significativa, como el caso de Jalisco (entre $10.00 y $16.00) y Baja California ($15.00), el precio también se encuentra levemente debajo del promedio nacional. Lo cual resulta digno de destacar debido a que entre estos tres estados se produce el 75% del total anual. Los estados con precios más altos coinciden con lugares donde se produce poco o no se produce: Sinaloa, Quintana Roo e Hidalgo.
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Para el año 2022, la producción de betabel, llego a las 18 mil toneladas producidas en 15 estados de la República Mexicana. Sin embargo, el 90% de la producción se concentra en 4 estados: Puebla (59%), Jalisco (19%), Estado de México (8%) y Baja California (5%)
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