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  Histórico de precios de cotizaciones de Productores y Mayoristas de Acelga Blanca

En esta sección te mostramos los precios de cotizaciones de productores y mayoristas de Acelga Blanca en la App Smattcom indicando precios mínimos y máximos al cierre del mes anterior. Los precios son referenciados por estado agrupando diferentes mercados y zonas productivas.

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Precios por Kg o Pieza en México y otros países.

*Fuente: Elaboración propia con datos de Smattcom

Origen del cultivo de Acelga

Los orígenes de esta hortaliza se ubican en la región del Mediterráneo y desde tiempos antiguos la acelga ha sido considerada como un alimento básico de la nutrición de la humanidad. Se consume tanto la parte de la hoja como la penca o la parte blanca, en nuestro país es considerada como un alimento saludable y se encuentran disponibles en el mercado durante todo el año.

Variedades de Acelga

Se caracterizan por tener grandes hojas de color verde brillante y por su enervadura marcada y, según la variedad de acelga de que se trate los tallos varían de color, las acelgas más representativas son las siguientes:

1. La verde con penca blanca Bressane, tiene hojas muy onduladas de color verde oscuro y brillante con pencas blancas y anchas que pueden llegar a medir hasta 15 centímetros.
2. Amarilla de Lyon, tiene hojas grandes onduladas que van del color verde al amarillo muy claro cuentan con un color blanco muy puro y el tamaño de su anchura puede llegar a medir 10 cm. Es apreciada por su calidad.
3. Otras variedades pueden ser la verde penca blanca, rono Niza, Green, Paros y la llamada Fordook Giant.

Clima ideal para el cultivo de Acelga

Esta hortaliza es de clima frío, sin embargo se ha encontrado que es resistente tanto a heladas como a temperaturas altas. La temperatura adecuada para su germinación oscila entre los 10 y los 25°C. En México se puede encontrar en el mercado todo el año.

¿Cómo se realiza la siembra de Acelga?

Se utiliza la siembra directa de las semillas a la tierra, en surcos sencillos o dobles, lo que normalmente se utiliza es colocar de dos a tres semillas de acelga por golpe.

Producción y comercialización de Acelga en México

La acelga es una planta cuya comercialización mayorista en México se da tanto por kilo, como por manojos y rollos. Los mercados más caros y más baratos no siguen una lógica regional, pues entre los más caros se encuentran los que están en los estados de Tamaulipas y Tabasco, mientras que entre los más baratos están Durango y Chiapas. Respecto a su producción regional, se concentra al centro del país, pues entre Puebla, Tlaxcala y el Estado de México se produce cerca del 60% anual.

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